今天给各位分享炸扣肉的酱汁怎么弄好吃的知识，其中也会对酸甜扣肉的酸甜汁怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 客家扣肉的酱汁怎么调
2. 脆皮扣肉的酱料怎么做
3. 酸甜扣肉的酸甜汁怎么做
4. 扣肉汁子的调制方法

客家扣肉的酱汁怎么调

用料：五花肉400克、荔浦芋头1个

步骤：1.五花肉冷水焯水，捞出后表皮刷上老抽

2.锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水

3.五花肉切厚片

4.芋头去皮切厚片

5.锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出备用

6.将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁

7.将五花肉和芋头沾匀调料

8.将食材以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角

9.碗中放上剩下的芋头块，入锅大火蒸40分钟

10.滤出肉汁，将扣肉碗倒扣进盘中

11.将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上

12.洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！

脆皮扣肉的酱料怎么做

用料

脆皮扣半斤酸梅酱5勺番茄沙司3勺糖1勺干辣椒1个

酸甜脆皮扣的做法

平时可以去超市买炸好的土猪脚肉，回来切成脆皮扣。调酱汁。冰花酸梅酱5勺，番茄沙司3勺，糖1勺，干辣椒1个，加点温水，拌匀试味。用量自行控制。开火，锅热后倒入调好的酸梅酱，冒泡后关火。将酸梅酱淋在脆皮扣上，上锅蒸8分钟。开吃！

酸甜扣肉的酸甜汁怎么做

准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。

准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。

扣肉汁子的调制方法

扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。

虎皮扣肉

材料：

主料：五花肉500克，雪菜150克。

辅料：老抽10克，食用油300毫升，香葱15克，生姜10克，黄酒50毫升，香菜5克，八角2粒，腐乳

(红)2块，白糖10克，十三香3克。

步骤：

1、将五花肉用温水清洗干净，起锅入冷水，放入五花肉和姜片、葱段、适量黄酒一起入锅，大火烧开煮至断生；

2、将猪肉捞起沥干水分，用牙签在肉皮上均匀的插孔，在肉皮上均匀涂抹上老抽，晾干备用；

3、起锅入宽油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色表面起小泡后，翻面炸至金黄色；

4、捞出沥油，晾凉后，切成厚片；

5、肉皮朝下，码入碗内，放上八角、香菜、姜片；

6、取小碗放入腐乳，用勺子压碎，倒入黄酒、白糖、食盐、十三香搅拌均匀备用；

8、雪菜清洗干净切碎备用；

9、把酱汁淋入碗内肉上，然后将雪菜放在面上，入蒸锅蒸至60分钟左右；

10、将蒸熟的扣肉出锅，将扣肉碗倒扣在盘子中，掀开小碗，扣肉做好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。