大家好，今天来为大家分享炸粉要怎么弄好吃窍门的一些知识点，和干炸白玉菇怎么才能做酥脆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 肯德基炸鸡外面的裹粉配方是什么怎样才能炸出鳞片
2. 小酥肉怎么做
3. 干炸白玉菇怎么才能做酥脆
4. 炸耦合怎样做才最好吃

肯德基炸鸡外面的裹粉配方是什么怎样才能炸出鳞片

——肯德基香酥炸鸡翅——

主料：鸡翅8个

辅料：面粉50克、淀粉30克、面包糠35克

调料：大葱一小节、姜2片、盐1克、料酒1汤勺

具体操作：

1、鸡翅清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的刀在鸡翅上插些洞，便于入味；

2、大葱、姜切成丝，加料酒、盐和5克鸡粉，鸡蛋一个、把鸡翅腌制一小时；

做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅

3、面粉、淀粉、面包糠混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉；

做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅

4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，

（约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦）；

5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸；

做出带鳞片炸鸡的诀窍——香酥炸鸡翅

6、锅内烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等。

小酥肉怎么做

很高兴回答这道问题，说起小酥肉也是一种传统美食，也算是一道硬菜了，口感很好，外焦里嫩的小酥肉，是很多人都喜欢吃的一道美味佳肴。下面我就分享小酥肉好吃的做法吧！做法材料：五花肉一斤，鸡蛋一个，盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。

1五花肉清洗干净沥干水分，去皮切成厚片备用，葱清洗干净切段备用，把切好的五花肉片放入一个碗里。

2加入葱段、盐、白糖、干淀粉、料酒、生抽各适量，再磕入一个鸡蛋，搅拌均匀腌制十多分钟，锅烧热倒入油，等油烧至六、七成热时，把腌制好的五花肉片放入油锅，炸至金黄色捞出。

3待锅中的油温再次升至八成热时，再放入炸过的王花肉片，再炸一遍就可以盛出来放在盘中，撒上辣椒粉就可以吃了。

干炸白玉菇怎么才能做酥脆

白玉菇是一种新型的菌类，也是这几年比较火的一种菌类。它的发源于地并不在中国，属于外来品。原产在欧洲、北美、西伯利亚等地，1986年引入我国，那个时候种植的比较少，我们的餐桌并见不到。属于高档菜，只有大酒店和大餐厅才会有。

白玉菇发扬光大起来，就是这几年的事，也是由于生活水平都普通提高了，种植高档菜的人也多了起来，消费群体也是大量存在，现在在普通的菜店大型菜市场都可以见到，只是它的价格还是高的让普通人难以接受，好多地方一公斤80元左右很正常，所以，我们这里卖白玉菇的商家，都是一袋一袋的卖，一袋100克5元，这样合算下来真是不便宜。现在主要种植区在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。

白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈等，是一种珍稀食用菌。由于新鲜的白玉菇比较贵，因此被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，具有很广阔的市场潜力。真心希望大量种植白玉菇，让普通人都能吃到，能像其它菇类一样，走进我们普通人的餐桌上。

白玉菇由于比较鲜美，营养又丰富，特别受到食客们的欢迎，只是它的做法现在比较单调一些，就是平常的做法，比喻炒、炖汤等，比较有创意的主妇们，还会炸白玉菇，好多餐厅都有这道菜，只是炸白玉菇需要很好的小技巧，才能把白玉菇炸的干香酥脆，下面我就分享自己的做法吧。

干炸白玉菇怎么才能做酥脆？

做法：1、把白玉菇去掉根部，在用清水洗洗，在清水里加少许盐泡20分钟左右，捞起沥干水分

2、由于菌类比较吸水分，就要把白玉菇加少许的盐拌匀，腌制一会出水分，这样炸的时候易炸的干香酥脆

3、把腌制好的白玉菇撒上面粉拌均匀，把鸡蛋打散搅拌均匀

4、热锅凉油，最好菜籽油炸的比较香，比平时炒菜的油多一些，烧到180度左右

5、把裹上面粉的白玉菇，在鸡蛋液里裹一下，让白玉菇都沾上鸡蛋液，下油锅里炸

6、中火炸到白玉菇成黄色，捞起来，沥油

7、再把油烧热，下白玉菇再复炸一次，一般干炸肉丸子想要干香酥脆，都的在复炸一次，炸鱼也是一样，在干香的白玉菇也的在复炸一次，这样才能达到想的干、香、酥、脆的效果，等到白玉菇炸的成金黄色，立刻捞起沥油，就是酥脆的白玉菇了。

8、上桌可以搭配番茄酱或者孜然粉、辣椒粉、盐一样，撒上或者沾着都好吃无比

可可的小贴士

1、白玉菇一定要腌制出水分以后炸裹面粉

2、沾上鸡蛋液是酥脆

3、一定炸2次，这样的复炸效果特别好。

我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

炸耦合怎样做才最好吃

炸藕夹是我们湖北的特色菜，湖北湖泊较多，到处盛产莲藕，所以逢年过节藕夹成了餐桌上必不可缺的菜肴。要想做出好吃的藕夹，选材要讲究，藕要选个头适中匀称的新鲜莲藕，馅料选新鲜的五花肉剁成肉末。下面介绍一下做法:

1.用面粉加点适量的淀粉，加入淀粉可以使外皮酥脆，放点盐打入几个鸡蛋用水调成糊状，千万别调稀了，要把藕夹外皮挂上才行。

2.剁好的肉末里加盐、味精、姜米、里面加点拍碎的荸荠也可以，加适量的水顺时针调匀，也可以放点鸡蛋液，这样肉质滑嫩。

3.藕切成夹刀片，要用桑刀切，免得把藕切碎了。用筷子把肉塞入藕夹内，轻轻的捏拢，依次做好。

4.锅烧热加菜仔油，油温到六七成时把藕夹挂面糊放锅内炸制，到金黄色时捞出即成。

这样做出来的藕夹因为面糊放了鸡蛋，炸时用的菜籽油，所以外皮金黄酥脆，馅料鲜嫩。可以配椒盐、番茄酱沾食。

关于炸粉要怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。