安顺卷粉美食详细菜谱

(一)制作流程

1.准备食材： - 面粉 - 水 - 猪肉末 - 葱花 - 辣椒面 - 盐 - 酱油 - 食用油
2. 揉面： 将面粉和适量的水搅拌成面团，用力揉面约10分钟，直到面团光滑有弹性。
3. 拉条： 将面团揉成细长的条形，用擀面杖将其擀成薄皮，切成细条。
4. 炒馅料： 将猪肉末用盐、酱油、食用油拌匀，加入葱花和辣椒面炒熟。
5. 包卷粉： 将切好的面条装入碗中，倒入炒好的馅料，然后将面条包裹起来，用竹签或筷子压实。 6. 蒸卷粉： 将卷粉放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，直到卷粉熟透。 7. 装盘： 将蒸好的卷粉取出，撒上葱花即可装盘食用。

(二)适合人群 卷粉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。它富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量。同时，卷粉的馅料丰富多样，可以满足不同口味的需求。

(三)禁忌

1.心脏病患者和高血压患者不适合食用过多卷粉，因为面条中含有淀粉和碳水化合物，容易引起血糖和血压的升高。
2. 消化系统较弱的人不适合食用过于油腻的馅料，以免加重肠胃负担。
3. 孕妇和哺乳期妇女在食用卷粉时需要注意馅料的选择和食用量，以免对胎儿和自己的身体造成伤害。
4. 患有口腔疾病和牙齿问题的人不适合食用卷粉，因为面条和馅料可能会卡在口腔和牙齿中。