大家好，芥菜芯怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括芥菜缨子怎么做成酸菜也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芥菜芯怎么弄好吃又简单和芥菜缨子怎么做成酸菜的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 为什么芥菜疙瘩会有硬心
2. 芥菜缨子怎么做成酸菜
3. 芥菜疙瘩丝怎样拌才好吃呢
4. 为什么腌的芥菜樱咬不动

为什么芥菜疙瘩会有硬心

芥菜疙瘩

（学名：BrassicanapiformisL.H.Bailey）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色，4-5月开花，5-6月结果。

中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。

该种块根在盐腌过程中，操作不当，即会产生硬心现象。

芥菜缨子怎么做成酸菜

芥菜缨子洗干净，无油的干净大锅烧开水，菜梗先放在水里烫20秒左右，然后把菜叶没到水里几秒就可以捞出来，放凉到温热不烫手待用，着急的用凉水冲一下也行，大概40度左右。

面粉放一些冷水，调化成液体，然后从烧开的水里倒一杯半水进去，调成稀糊糊，凉到温热40度左右，倒进干净的大玻璃瓶。

把烫好的芥菜缨子放进去，室温大概18-20度，第四天就会变颜色，20天左右，酸菜好了，捞出来放冰箱储存，面汤会越放越酸越香，不用时可以放冰箱。

芥菜疙瘩丝怎样拌才好吃呢

芥菜疙瘩丝做的好吃能增加胃口，是下饭的一道美味小菜，有性趣的朋友可以按以下配方制作。

一，配方：芥丝5000克，食盐200克，白糖100克，味精50克，葡萄酒250毫升，白酒100毫升，生抽酱油、老抽酱油各500毫升。

二，制作方法：第一步将干净的芥丝拌盐腌制24小时后装入袋中在摔干机中脱水。

第二步取1500毫升凉开水，将葡萄酒、白酒、白糖、味精、酱油倒入，充分搅拌化开做成料汁。

第三步：将脱水的芥丝倒入料汁中，每天翻两到三次，两天后即可食用。

食用时加入香油，爱吃辣椒的可加入辣椒味道更好。

注意：此菜适用于寒冷的北方，冬至以后制作到开春以前是保存的最佳时期。在南方制作需在5摄氏度以下保存。

为什么腌的芥菜樱咬不动

芥菜疙瘩本来就是脆的硬的，如果腌好的咬不动，应该腌制之前晒时间长了，就会特别蔫，吃着很费劲。

如果你腌制的是芥菜缨子咬不动，应该太老了，只能切碎了炒一下再吃，下次记得要挑嫩一点的，最好是芯，这样腌出来就会非常脆，炖豆腐特别好吃

文章到此结束，如果本次分享的芥菜芯怎么弄好吃又简单和芥菜缨子怎么做成酸菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！