宁县美食节详细菜谱：香酥小黄鱼 【适合人群】 适合所有人群，尤其适合喜欢美食和旅游的人。 【禁忌】

1.小黄鱼在宁县方言中发音与“炸鱼”相似，因此如果你不熟悉宁语，请避免使用“炸鱼”一词。
2. 小黄鱼在烹饪过程中需要注意以下几点：第一，将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，然后切成均匀大小的块状；第二，将小黄鱼块用盐、料酒、姜丝腌制一段时间；第三，将小黄鱼块油炸至金黄色，酥脆可口；第四，将炸好的小黄鱼块捞出沥油备用。如果烹饪不当，可能会导致小黄鱼口感不佳，甚至鱼块破碎。 【制作步骤】

1.准备材料：小黄鱼、盐、料酒、姜丝、蒜末、面粉、淀粉、食用油。
2. 将小黄鱼块用盐、料酒、姜丝腌制一段时间。
3. 将腌制好的小黄鱼块放入面粉和淀粉的混合物中，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的小黄鱼块放入食用油中，炸至金黄色。
5. 将炸好的小黄鱼块捞出沥油备用。 6. 锅中留少量食用油，放入蒜末煸炒出香味。 7. 将炸好的小黄鱼块放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。 8. 最后，将炒好的小黄鱼块装盘即可。 这是一份香酥小黄鱼的详细菜谱，烹饪过程中需要注意以下几点：第一，将小黄鱼块腌制时间不宜过长，否则会影响口感；第二，面粉和淀粉的混合物应该适量，否则容易导致小黄鱼块粘在一起；第三，在炸小黄鱼块时，油温不宜过高，否则容易导致小黄鱼块炸糊。 宁县美食节上的香酥小黄鱼，不仅酥脆可口，而且营养丰富，是宁县的特色菜肴之一。这道菜适合所有人群，尤其适合喜欢美食和旅游的人。如果你来到宁县，一定要品尝这道美食！