寻找美食的字——详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：青椒炒肉丝 所需食材： - 猪肉丝

(100克) - 青椒

(1个) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 淀粉

(适量) - 食用油

(适量) 制作步骤： - 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟备用； - 青椒洗净去籽切丝备用； - 姜、蒜切末备用； - 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用； - 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入青椒丝翻炒； - 加入炒好的肉丝和适量的盐和糖翻炒均匀； - 适量清水煮开，加入淀粉勾芡翻炒均匀即可。
2. 配菜：凉拌黄瓜 所需食材： - 黄瓜

(1根) - 蒜末

(适量) - 酱油

(适量) - 醋

(适量) - 糖

(适量) - 盐

(适量) - 辣椒油

(适量) 制作步骤： - 黄瓜切成细丝，用盐腌制10分钟备用； - 蒜末制成蒜泥备用； - 将酱油、醋、糖、盐、辣椒油混合搅拌均匀备用； - 将黄瓜丝倒入碗中，加入蒜泥和混合好的调料拌匀即可。

二、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其适合以下人群：

1.高血压、高血脂、高胆固醇患者；
2. 肥胖人群；
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等疾病患者；
4. 老年人、儿童等消化系统较弱的人群；
5. 素食者。

三、禁忌

1.孕妇忌吃猪肉丝，因为猪肉丝中含有激素；
2. 心脏病、中风、癫痫等疾病患者不应多吃肉类；
3. 黄瓜不宜加入蒜泥，因为黄瓜中含有分解酶，会破坏蒜泥中的蒜素；
4. 食用凉拌黄瓜时，不宜加入酱油，因为酱油会抑制黄瓜中的水分，影响口感。