袁彩云南美食详细菜谱

一、适合人群

1.孕妇、哺乳期妇女、老年人等身体较为虚弱的人群；
2. 心血管疾病患者、高血压、高血糖等慢性疾病患者；
3. 素食主义者、对食品过敏的人群等特殊人群。

二、禁忌

1.孕妇应避免食用云南过桥米线；
2. 有宗教信仰的人应在特殊场合谨慎食用云南过桥米线；
3. 食用过桥米线时应避免添加辣椒、大蒜等辛辣食品；
4. 过桥米线不宜与消极情绪的食品一起食用，如苦瓜、芹菜等。

三、详细制作流程

1.食材： - 米线 200 克 - 猪肉末 100 克 - 鲜虾 50 克 - 豌豆苗 100 克 - 鸡蛋 1 个 - 葱花 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 醋 适量 - 香菜 适量
2. 制作米线： 将米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。 将煮熟的米线放入碗中，加入猪肉末、鲜虾、豌豆苗、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、醋、香菜等调料搅拌均匀。
3. 制作汤底： 将食用油倒入锅中，加热至 6 成熟，加入葱花煸炒出香味。 加入适量的水，烧开后加入醋、鸡精、盐、白胡椒粉等调料，煮沸后加入米线汤底。
4. 装盘： 将搅拌好的米线和汤底倒入碗中，撒上香菜即可享用。

四、小贴士

1.制作米线时应注意火候，不要煮过头；
2. 过桥米线的汤底不宜过浓，以免影响口感；
3. 食用时应避免添加辣椒、大蒜等辛辣食品；
4. 孕妇、哺乳期妇女、老年人等特殊人群应在特殊场合谨慎食用云南过桥米线。