【中国美食录】

一、食材准备

1.猪肉五花肉500克
2. 鸡蛋2个
3. 姜1块
4. 大葱1根
5. 料酒1汤匙 6. 生抽2汤匙 7. 老抽1汤匙 8. 白糖1汤匙 9. 盐、胡椒粉适量

二、制作步骤

1.五花肉切成厚度约为0.5厘米的片，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 姜切成片，大葱切段备用。
4. 锅中倒油，加入姜葱爆香后加入焯水后的肉片煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖继续煸炒均匀。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，期间可以适当翻动肉片，让肉质更加入味。 7. 30分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后继续煮5分钟，待鸡蛋熟透即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食和红烧肉的人。但由于五花肉中含有较高的脂肪，因此高脂人群和肥胖人群应该适量食用。

四、禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不应食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，避免影响胎儿的健康。
3. 食用前需将肉片焯水去腥，避免食用时带入过多的腥味。 五、总结 这是一道制作简单、口感鲜美的红烧肉鸡蛋汤，适合所有人群食用。但高脂、肥胖、孕妇和哺乳期妇女等人群应适量食用。同时，在制作过程中需要注意焯水去腥，避免影响口感和营养价值。