大家好，今天给各位分享芥兰菜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对炒芥兰的最好吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 正宗芥兰菜做法
2. 芥兰菜怎么处理
3. 炒芥兰的最好吃法
4. 芥兰怎么炒才又嫩又绿

正宗芥兰菜做法

食材：芥兰菜100克，牛肉200克，食油适量，食盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许

做法：

1.芥兰菜去叶留梗，洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀

2.锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰菜焯水，断生后马上捞出

3.炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰菜小炒一会，调入少许盐，装起备用，

4.炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰菜回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可！

芥兰菜怎么处理

1

芥蓝菜摘去老梗和老叶，冲洗干净。

2

把芥蓝菜稍微切一下，蒜切碎。

3

油锅烧热。

4

下蒜爆香。

5

倒入芥蓝菜快速翻炒约一分半钟。

6

至芥蓝菜变软，加适量盐炒匀即可。

7

出锅装盘。

炒芥兰的最好吃法

用料

芥兰250克

蒜2瓣

青菜万能碗汁

温水20克

盐5克

淀粉少许

鸡精5克

简单又美味的炝炒芥兰的做法步骤

步骤1

锅里加水，放少许盐和油给芥兰断生，这个过程加入盐也给芥兰入了一个底味，芥兰颜色变绿就可以捞出来了

步骤2

把碗汁调好，水淀粉不要太多，碗汁也不要调太多，因为是快炒

步骤3

锅里加少许油，加热之后放入蒜末，放入焯好的芥兰，同时把碗汁放进去，翻炒均匀就可以出锅了

芥兰怎么炒才又嫩又绿

第一步：将买回来的芥兰，放到清水里面，用淡盐水浸泡半个小时，然后清洗两遍，将芥兰清洗干净，放到菜篮子里沥干水分，接着将芥兰放到菜板上，斜刀把杆子部分，片成片，菜叶部分切小段，切好之后装盘备用！

?

第二步：将准备好的大蒜，放到菜板上面，用菜刀拍扁，然后剁成蒜末，装盘备用！

?

第三步：起锅加入大量的清水，煮开后加入1小勺的食油，然后将芥兰放入锅中焯水，等芥兰断生后，立马用漏勺捞出沥水备用！小诀窍：焯水的时候，加油可以保持芥兰的翠绿，和清脆的口感！

?

第四步：芥兰焯水后，由于菜叶会吸水，所以滤水的过程中，可以用锅铲轻轻的挤压一下，挤出多余的水分！

?

第五步：起锅加油烧热，然后放入蒜末，小火炒香，炒香后放入芥兰，再加入1茶匙食盐，加入少许的水淀粉

（酒店的菜为什么那么亮，就是多了这一步），转成大火快速的翻炒，翻炒均匀即可出锅，装盘！

关于芥兰菜怎么弄好吃，炒芥兰的最好吃法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。