本篇文章给大家谈谈口味鸡爪料汁怎么弄好吃，以及糖水店的鸡爪酱汁怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 脱骨凤爪汁什么做的
2. 鸡爪子酱的家常做法
3. 柠檬凤爪调料汁
4. 糖水店的鸡爪酱汁怎么做

脱骨凤爪汁什么做的

准备料汁，将半个青柠檬，半个百香果，大蒜5瓣剁碎，生抽20克，陈醋35克，白糖15克，小米辣2个，盐1勺，香菜2根切碎放入一个大碗里，做成腌制凤爪的料汁。

将脱骨后的凤爪放入料汁里，腌制2小时后就可以吃了。

鸡爪子酱的家常做法

将新鲜的鸡爪用水洗干净，小盆中放入适量水，然后放入白醋、少许盐和白糖，再将洗净的鸡爪放入水中浸泡两小时，这样做的目的是去除鸡爪的异味

步骤2

泡好后用剪子将爪尖剪掉

步骤3

炒锅中放入适量水，然后将鸡爪放入锅中进行焯水处理

步骤4

焯好后将鸡爪用水清洗干净，然后放入锅中

步骤5

准备好调味料：将生抽、老抽、蚝油和黄酒一起放入一个碗中，搅拌均匀，姜切片

步骤6

将香叶、桂皮、花椒和八角先放入锅中

步骤7

放入冰糖

步骤8

将液体调味料放入锅中

步骤9

放入适量水和少许盐，要没过鸡爪

步骤10

用筷子将食材翻动几下，让料汁混合均匀

步骤11

盖上锅盖，用大火将汤汁煮至沸腾状态，然后将火源调小一些，继续煮

步骤12

将汤汁熬至浓稠一些，这时鸡爪已经完全熟透了，达到软烂的程度

柠檬凤爪调料汁

鸡爪500g，柠檬1颗，洋葱1/4个，小米椒6个，细青椒2个，姜8片，蒜6瓣，香葱2根，香菜适量

调料：

生抽100ml，香醋80ml，料酒25ml，蚝油15ml，麻油10ml，盐30g，白砂糖15g

做法：

1）鸡爪剪掉指甲，并一分为二。

2）冷水下锅，放入盐

（15ml）、料酒

（25ml），小葱

（1根），姜片

（3片）去腥，大火烧开后，继续煮12分钟。

3）鸡爪焯水期间，准备料汁：取一个大碗，依次放入生抽

（100ml）、香醋

（80ml）、蚝油

（15ml）、麻油

（10ml）、盐

（15g）、白砂糖

（15g），搅拌均匀备用。

4）鸡爪焯水期间，准备小料：把小米椒、细青椒、姜片、蒜瓣、小葱、香菜切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。

5）鸡爪煮好，捞出放入冰水中冷却一会儿，沥出后盛到大盆里，倒入调好的料汁和小料，翻拌均匀。

6）封上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少两个小时，期间多翻拌几次，以便入味。

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糖水店的鸡爪酱汁怎么做

将准备好的花生米，放到一个较大的汤碗里面，再放入没过花生米的温水，提前2个小时，将花生米泡发。

第二步：将鸡爪清洗干净之后，从关节处一分为二，再冷水下锅，加入姜片和葱片，将鸡爪焯一下水。

第三步：将焯好水的鸡爪捞出控水，最好用厨房纸巾把表面的水分吸干，再放到大盆里面，加入1汤匙麦芽糖，加入1茶匙老抽，加入1汤匙白醋，搅拌均匀上色，这样容易炸出虎皮，加醋也容易脱骨。

第四步：起锅加入宽油烧热，油温7-8成热时，将鸡爪放入锅中，中火慢炸，将鸡爪炸熟炸透，等鸡爪炸至表面焦黄之后，用漏勺捞出来，然后放到装满水的水盆里面，浸泡一个小时，将虎皮泡出来！

第五步：将大蒜拍扁剁碎，等鸡爪泡好之后，转移到一个大盆里面，再放入大蒜末，放入2汤匙豆豉，放入1块南乳，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀。

第6步：准备一个蒸盘，先将泡好的花生米捞出来，放到盘子底下垫底，再把腌好味的凤爪放到花生米上面，最后把腌凤爪时剩下的料汁淋到上面，再放入上汽的蒸锅，大火蒸40分钟！

第七步：等好出锅，撒上葱花就可以上桌了。

好了，关于口味鸡爪料汁怎么弄好吃和糖水店的鸡爪酱汁怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！