很多朋友对于云南咸肉怎么弄好吃和云南咸肉最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 云南咸猪肉的吃法
2. 云南腌酸肉做法
3. 云南咸肉最正宗的做法
4. 云南盐浸肉的做法

云南咸猪肉的吃法

1、木耳咸肉片

把准备好的木耳洗干净再浸泡半小时，然后分别把清洗好的青椒和咸肉切成小片，另外准备辣椒切末，开火后在锅中放入油，先放辣椒翻炒后再放青椒，最后把木耳放进去，炒的过程中可适当加入少量的水，盖锅蒸煮大概10分钟后再把咸肉片倒进去翻炒，不一会即可出锅了。

2、咸肉菜饭

准备青菜、咸肉、青葱和姜还有大米，把准备好的食材都洗干净之后，把咸肉切成薄片、青葱切碎、姜切成丝。然后开火在锅中倒入油，油至7成热时可放入青葱和姜丝，翻炒一会热再把青菜倒入其中翻炒一会即可出锅，切勿炒至青菜出水。

把大米淘好后放入电饭锅，然后倒入之前炒好的咸肉菜，先搅拌再盖上锅盖，再插上电源至饭煮熟，熟了之后拔掉电源再焖30分钟即可食用。

3、咸肉冬瓜汤

把洗好的咸肉和冬瓜切成片，在锅里放入咸肉喝水并倒入少许料酒，水开后再用勺舀掉锅里的污水和白沫，然后再放入冬瓜片、葱碎和配料，待冬瓜煮熟后可放点盐就可出锅食用了。

4、蒸咸肉

咸肉洗净、切片，上锅蒸熟。保持原味。

5、炒咸肉

咸肉洗净、切薄片，加辣椒、葱姜，大火炒熟。

云南腌酸肉做法

云南腌酸肉的做法较为复杂，需要多个步骤。首先，云南腌酸肉需要在原材料的处理、腌制、晾晒、煮食等多个步骤中进行。其次，腌肉还需在不同的季节和天气条件下进行，温度、湿度控制都非常严格。除了以上提到的步骤和控制条件外，云南腌酸肉需要选用当地特产之一——鲜花椒，这种独特的调味品让腌肉更加入味。同时，做出的酸肉还应具有酸甜可口的口感。总之，通过细致的操作和控制制作出美味的云南腌酸肉并不容易，需要多加练习和耐心。

云南咸肉最正宗的做法

做法

1·盐八角桂皮放入锅中小火慢炒至盐微黄倒出放凉

2·肉涂抹一层白酒，用手揉搓一下，均匀裹上炒好的盐

3·用厨房用纸包裹住，绳子捆住，放在通风处

4·一周后就可以了！

5·切点先尝尝，放点香肠一起尝尝

6·蒸好了，老香的！

云南盐浸肉的做法

，买来肥瘦相间的猪肉，不要洗，在肉顶端穿个孔留用。

2，找个盆，把肉放进去放上盐

（盐要根据肉的多少来放可以多放些），花椒

（辣椒可以根据自己口味决定放或不放，如果腌肉要用于煮汤就建议不放），一点点糖，均匀的搓揉

（包括肉的缝隙里），尽量把肉的每个地方都搓揉过来覆盖上刚刚说的配料，看盐巴基本被肉吸收了就可以。

3，在盆内腌制期间注意不能晒到太阳，不能沾水，房内温度尽量保持低，每天在盆里把腌肉翻个面，连续翻3到4天。

4.在经过盆里腌制，翻动后肉质基本已经淡淡变色，也已经有了一些腌肉味，可以用线穿过之前留的孔找个地方晾起来，期间一样不要沾到水。待1-2个星期后就可以食用了。

5.食用前要清洗。当然我们有些地区少数民族为了保证腌肉的原汁原味是不清洗的。因为肉已经经过了腌制过程已抗菌，灭菌。直接炒食或者煮食都OK。

文章分享结束，云南咸肉怎么弄好吃和云南咸肉最正宗的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！