很多朋友对于鱼包水饺怎么弄好吃和鱼籽包饺子的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼馅儿的饺子怎么做
2. 鸦片鱼饺子馅的做法
3. 鱼籽包饺子的做法
4. 大地鱼包饺子做法

鱼馅儿的饺子怎么做

做法：1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入。

2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。

（肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉），然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌。

3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油。

4、和面，和好后饧二十分钟。5、韭菜洗净，切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。6、开包！7、出锅啦。

鸦片鱼饺子馅的做法

主料:鸦片鱼一条，五花肉适量，油适量，盐适量

步骤

1.都是先把鸦片鱼的鱼肉“片”下来，将其剁成馅，牙片鱼比较扁，因此切鱼肉的时候需要细心才行。

2.取少量五花肉，剁成馅。

3.将五花肉馅加入鸦片鱼馅中，继续剁20分钟左右

3.放入盆中，加入油，盐等调料，搅拌均匀。

4.鸦片鱼馅就调好了。

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调馅的时候要加入适当的油、香油和盐。有时候为了去腥味，还会在下饺子之前，提前用花椒在锅里焯一焯。

鱼籽包饺子的做法

材料：鱼籽200克、虾仁50克、猪肉500克、芹菜适量、粉丝1小把、盐少许、生抽适量、花椒粉少许、胡椒粉适量、蚝油半勺、香油5克，面粉适量

操作步骤：

第一步，把虾仁整理干净，剁成碎末，装盘备用。

第二步，把准备好的猪肉馅倒入虾泥中，再加入少许葱姜碎末，加入适量的冷水，顺着一个方向搅打上劲，如此反复加4次冷水，一直到肉馅比较粘稠的状态。

第三步，把芹菜清洗干净，然后剁成碎末，加入少许油先拌一下，再倒入装肉馅的盆中。

第四步，取出一把粉丝，用开水烫软，然后冲洗干净，剁成碎末，放入肉馅中。加入少许生抽，适量盐，少许胡椒粉，花椒粉，蚝油，黑芝麻香油，然后搅拌均匀，这样我们的肉馅就调好啦。

第五步，我们用面包机和面：500g面粉加入300ml水，2克盐，搅拌均匀，揉成面团，然后醒发10分钟备用。

第六步，取出醒发好的面团，揉成长剂子，然后切成小剂子，压扁，擀成一个个的饺子皮。

第七步，包饺子。取出一个饺子皮，放入掌心中，放入适量的饺子馅再加入一点鱼籽，把饺子包好，一个个码放整齐。

第八步，煮饺子。蒸锅里多加一点水，大火烧开，然后放入2g盐，倒入包好的饺子，大火煮开，水开后点入少许凉水反复3~4次点入冷水，待饺子浮上来捞出装盘即可。

大地鱼包饺子做法

:面粉、新大地鱼、韭菜配料:葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油做法:

1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；

2、韭菜摘洗干净，切碎，葱姜切末；

3、新鲜的大地鱼宰杀洗净，去掉鱼头，用刀沿鱼脊背片开，剔除鱼骨和皮，刮下鱼肉，将鱼肉剁成茸，加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒、香油搅拌，边搅边加入适量清水，搅拌上劲后加入切好的韭菜，拌匀备用；

4、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子；如此反复直至面和馅全部用完；

5、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。

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