本篇文章给大家谈谈鱼切成片后怎么弄好吃，以及炸好的鱼怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎样才能把鱼肉切成薄片求图解
2. 炸好的鱼怎么做好吃
3. 草鱼片怎么做好吃
4. 鱼片怎么切，鱼皮也可以去除

怎样才能把鱼肉切成薄片求图解

以做黑鱼鱼肉切片为例：将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上

（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了，一直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另一半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头留着另有用处。去鱼皮：取一片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的一端切开至鱼皮处，不要切断，然后，用左手拽着鱼皮的一端，右手推动刀顺着鱼皮横切，很轻易的就让鱼皮与鱼肉分开了。片切鱼片：用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。要想鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松。

炸好的鱼怎么做好吃

主料：小鱼3两到4两

（裹面粉炸好的）

干辣椒6个以上

植物油适量

辅料：尖椒6个左右

盐适量

1.先准备工作。红辣椒干剪碎

2.花生米烤箱烤熟剥皮打碎。不要太碎。后来想起来可以直接用酒鬼花生哈哈。花生辣椒干全有了??

3.小鱼干放到油锅里炸好。快起锅的时候放入辣椒干。根据自个能吃辣的程度放。小鱼干一般都是咸的。所以不用放盐。如果你买的是甜的鱼干就要适量放盐。我这个是老公弄的他理解错我意思变成炒的了。想吃。没法子。

4.最后就是把馓子、鱼干、花生碎、还有其他的菜依次放在煎饼上卷好。我是早上吃的所以没有单独的炒菜。卷的时候要注意手法。尽量卷的紧些。

草鱼片怎么做好吃

我来分享一下：首先把草鱼??清洗干净，用干毛巾把鱼身上的水分擦干，这样就不会在改刀的时候，出现打滑。1用刀把鱼头直刀切断，把鱼肉用刀分成两边，注意切的时候沿着中间的鱼主刺，顺势平着片。

主刺取出后在用刀顺着边刺，把边刺取出，就剩下净鱼肉了。然后用刀占点清水来斜刀片鱼片，刀沾过水后，更容易片开鱼肉。

说到这里，我顺便在给大家分享一下，川菜的水煮鱼制作步骤：把片好的鱼片、鱼骨分开腌制一下，腌制时分别加入

（盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清、红薯粉）需要偏咸一些，用红薯淀粉把鱼片包裹均匀即可备用。然后选黄豆芽作为打底菜，根据个人喜好，也可以用其它青菜代替。如青笋、豆皮、生菜等……将黄豆芽焯水，然后和少许麻椒辣椒煸炒下，加入底味倒入容器中。

关键步骤是熬制水煮鱼的灵魂汤料，起锅烧油，油温五成时，下入干麻椒炒香，放入葱姜大蒜沫炒出香味，放入干辣椒，郫县豆瓣酱，继续煸炒出红油，这时下入鱼骨翻炒至变色，加入清水适量，加入盐、鸡精、味精、生抽、耗油、老抽上色，开锅后把鱼骨捞出倒入容器，然后下入鱼肉片，等肉片变色后，捞出倒入容器。上面撒上干辣椒段，麻椒粒，蒜末。这时汤汁就不用了，把锅清洗干净，倒入大量色拉油，将油温烧至七八成热，陆续倒入容器内，此时浓浓的麻辣香味，飘香四溢，扑面而来??撒上香菜即可！这是我对这道菜的理解，很高兴分享给大家！

鱼片怎么切，鱼皮也可以去除

食材：鱼一条工具：菜刀步骤：

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5、片好以后的鱼片就是这个样子的！

关于鱼切成片后怎么弄好吃，炸好的鱼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。