本篇文章给大家谈谈酸八菜怎么弄好吃，以及酸萝卜怎样泡好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 酸萝卜怎样泡好吃
2. 番茄怎么做才能更酸
3. 酸菜鱼当中的酸菜怎么处理吃起来是脆的
4. 雪菜怎么炒好吃

酸萝卜怎样泡好吃

准备陶瓷坛，或玻璃坛一个，带盖洗净备用。准备凉开水半坛，其它水不行。调味：加适量食盐、蒜辨、辣椒、大料、生姜、花椒、白糖。然后放入洗净切条的箩卜，水要漫过箩卜。

番茄怎么做才能更酸

番茄要有酸味，我们需要先了解一下番茄这个食物本身。再来聊一聊如何让番茄变酸的5个主要因素。

【番茄基础知识】

番茄里含有许多有机酸，且主要以柠檬酸和苹果酸为主，这两类有机酸使得番茄的味道酸酸甜甜，有着开胃和助消化的功能。

【番茄的好处】

1.番茄体的有机酸和蛋白质能起到利尿、助消化和抑制多种细菌的作用。

2.番茄的酸味中除了含有柠檬酸、苹果酸外，还含有乳酸等，帮助消除导致人体产生疲劳的物质。食用番茄，让人心情舒畅。

【如何让番茄变酸】

1.煮熟的番茄，比生吃番茄要酸一些。这主要和番茄内含有果胶元有关系，煮熟的番茄，果胶元比较容易溶解于水中，有机酸会比较容易跑到水里。

2.加入有盐的水中。因为，果胶元在盐水中的溶解度更大，因此，煮番茄时，如果先放盐，酸味会更加浓烈。

3.和番茄的品种有关系：大红番茄，糖、酸含量都高，味浓浓。粉红番茄，糖、酸含量都较低，味淡。所以，如果要生吃，可以选择粉红的，酸味低一点。如果是做菜吃，就应该选择大红番茄，这种番茄味浓郁，烧汤和炒菜味道都好。

4.还有可以在煮番茄的时候，加入适量的番茄膏，也会增添一些酸味道。

5.当然，如果您选择还没有熟透的青番茄，甜味不够，会过酸，就不建议了。

附图是最近自己做的番茄食物和买的番茄，我个人喜欢偏酸的，加了少许盐和番茄膏，供您参考。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

酸菜鱼当中的酸菜怎么处理吃起来是脆的

酸菜鱼里面的酸菜怎么处理吃起来是脆的？

用于做酸菜鱼的酸菜，大部分都是从市场直接买的现成的酸菜，酸菜大部分都是大白菜腌制成的，题主所说的吃起来脆脆的，大概率说的是接近根部的一段菜茎，因为酸菜是腌制过的，任凭你有天大的本事，除了菜茎也做不出脆脆的口感来！

综上，买回来的酸菜去叶，只留接近根部的那段菜茎来吃，口感就是脆脆的了！

既然说到酸菜鱼，那就来了解下酸菜鱼的详细做法吧！

准备食材：

一）鱼

黑鱼最佳，草鱼次之

二）酸菜

手边有什么样的就用什么样的吧！

三）葱姜蒜，调味料

食材的处理

一）鱼

鱼头劈两半儿

鱼骨斩小块儿

鱼柳片鱼片，料酒盐腌制一下，鸡蛋清，淀粉上浆备用

二）酸菜切小块

制作步骤：

1）滑锅，加底油

（猪油最好），煎鱼头鱼骨，煎好加温水或开水

2）另起锅，爆香葱姜蒜泡椒，倒入酸菜，炒出酸菜里面的水份。

3）将酸菜倒入鱼骨鱼头的锅中。

4）调味，味精盐鸡汁胡椒粉，不够酸的话来点白醋，一定是白醋！

5）大火煮开，转小火慢煮5至8分钟

6）漏勺捞出鱼头鱼骨酸菜放入盘中垫底

7）锅离火，汤汁中下入上好浆的鱼片，继续煮开30s出锅放在盘子最上面

8）起锅烧油，同时准备花椒麻椒辣椒蒜末放在鱼片最上面，油热浇在上面逼出香味！

9）撒上香菜芝麻即可

注意事项：

鱼骨鱼头要煎，最好猪油煎，加热水，否则鱼汤不白！

鱼片滑煮30s即可，时间长鱼片容易散掉，不滑嫩！

图片来自网络，侵删……

雪菜怎么炒好吃

谢谢邀请。雪菜，我们家乡叫它"雪里蕻"，是江南地区冬春季普遍栽培的重要蔬菜品种，有很高的营养价值，无论是用它炒、煮、蒸菜，还是用它烧汤，都深受大家喜爱。我尤其喜欢雪笋炒肉丝这道菜，它香气浓郁、味道鲜美。雪笋炒肉丝做法简单，一学就会：

(1)，葱切花，姜切丝，蒜剁泥备用；

(2)，新鲜雪菜

(2OO克)洗净，沸水中焯一下，搓揉挤压后排去部分水份，切成碎未备用；

(3)，冬笋一只

(300克左右)去壳，切丝后入沸水焯至初熟；

(4)肉

(150克)切成丝，加入料酒，盐，生粉搅拌均匀，腌制20分钟；

(5)，将肉丝、姜、蒜、雪菜末和竹丝分别炒香，入锅后加适量的盐、糖，翻炒均匀，加少量水，盖锅三分钟，起锅前放入鸡精，撒上葱花，一盆色香味俱佳的雪竹炒肉丝即告完成。

文章分享结束，酸八菜怎么弄好吃和酸萝卜怎样泡好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！