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本文目录

1. 竹仔鱼干怎么做好吃
2. 春笋和鱼的做法是什么
3. 竹午鱼的做法
4. 竹网鱼怎么腌制好吃

竹仔鱼干怎么做好吃

竹仔鱼干是一道传统的美味佳肴，具有丰富的营养价值和独特的口味。下面将介绍如何制作出美味可口的竹仔鱼干。

首先，准备新鲜的竹仔鱼。选择体型均匀、鱼肉鲜嫩的竹仔鱼。清洗时，用清水冲洗鱼身，并轻轻擦干。

接着，用盐进行腌制。将竹仔鱼连同适量的盐放入一个干净的容器中，均匀涂抹在鱼身上。然后盖上盖子，放置在阴凉通风处约2-3小时。

之后，将鱼晾干。可以将腌制好的鱼挂起，放置在通风的地方晾干，时间一般为2-3天。晾干后的竹仔鱼表面应该呈现出金黄色，手感比较干燥。

接下来，将鱼炸至金黄酥脆。取一个炒锅，加入适量的食用油，待油热后将晾干的竹仔鱼放入炒锅中，用中小火慢慢炸制。翻转一次，使两面均匀受热，直至鱼身变得金黄酥脆即可。

最后，根据个人口味加入适量的调料。可以根据自己的喜好添加一些食材，如辣椒粉、五香粉等，增添一些独特的风味。将竹仔鱼放在盘子里，撒上少许调料，轻轻拌匀即可食用。

制作出的竹仔鱼干色泽金黄，外酥里嫩，鲜香可口，富含蛋白质和多种氨基酸，对于身体健康非常有益。

总之，制作美味的竹仔鱼干需要选择新鲜的竹仔鱼，经过腌制、晾干和炸制等步骤，最后加入调料提升口感。希望以上介绍能帮助你制作出好吃的竹仔鱼干，让你的饭桌更加丰富多样。

春笋和鱼的做法是什么

春笋鱼的做法。

春笋是春季发出的一种竹类科目的嫩尖。春笋营养丰富，肉质嫩爽，清香怡人。古有喜食竹，不可居无竹之说。可见居竹和食竹对老百姓的重要。

春笋作鱼民间有多种作法如红烧春笋魚，豆办酱烧春笋鱼，沙锅春笋豆腐鱼等，基本都是取春笋的鲜味和魚的嫩爽来配制此菜，如砂锅竹笋豆腐鱼就是一道点形的菜品I，他制作筒易，营养丰富，保持了原有的风味和鲜味及有笋的鲜香和鱼肉的细嫩。

制作

首先备好鲫鱼两条400克，春笋260克，豆腐200克。姜葱，盐，胡椒，味精，料酒。鱼去出鳞甲和内脏洗净，春笋切丝，豆腐切片，姜切片，葱切节。锅里烧猪油下卿鱼煎制两面微黄时给老汤下切好的笋丝给姜片，葱节，在下胡椒，料酒，盐，味精。在锅里煮制大约5分钟后捞出姜葱不用在给豆腐煮制2分钟起锅装入汤碗内给小葱花及成。

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竹午鱼的做法

材料:鱼，盐，料酒

（各适量）柠檬汁，香油

1.将鱼洗净，从腹部切下，切至背部不要切片，头部也切分成两半不要切片，打开平铺，摘去鱼腮、肠等不干净的东西；

2.放入盐、料酒、柠檬汁，把鱼身两面抹匀，腌20分钟，再在两面抹少许油；

3.烤箱中放入烤网，中层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油。

竹网鱼怎么腌制好吃

1将鱼

（最好是青鱼，当然看自己的胃口，喜欢什么买什么，做法都是一样的）买回来之后，用冷水清洗干净之后，从鱼背上切开，然后用干净的抹布将水分擦干，血迹也一并擦干。

2然后开火，将花椒和盐一起下锅，翻炒3分钟左右，然后将其捞起，等凉凉了之后，把它一点点的涂抹的鱼肉上

（鱼腹内侧，不要涂抹在鱼皮上面，而且最好均匀些），完了之后，在涂抹过盐的鱼肉上，在涂抹一些高粱酒，这样可以让它保持一定的鲜味。

3然后，找一个坛子，把鱼放进去并用一张白纸盖在上面，用重物压住。

这样可以将鱼里面的水分挤压出一部分，就这样保持一周左右。

4最后，把鱼拿出来，将抹盐分的鱼肉用竹签撑开，再用牛筋绳从鱼眼处传过去，放在阳台上晾干，最好不要见阳光，而是让它自然风干。

5之后，就可以品尝了，吃的时候，先行清洗，然后加入葱姜蒸一下就可以了，非常美味哦。

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