大家好，关于酒柿子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于很软烂的柿子应怎样做成酒的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蓝柿怎么吃
2. 很软烂的柿子应怎样做成酒
3. 柿子酒喝起来怎么样
4. 酿柿子氿方法

蓝柿怎么吃

1温水浸泡法

平时自己在家中制作蓝柿子时，可以用温水浸泡采摘的新鲜柿子，最好的做法是准备一个干净的铝锅或者铝盆，倒入40度左右的温水，再把准备制成懒柿子的柿子放入到里面，最好让水把柿子全部淹没，然后把盆口密封好放在温暖环境中，大约24小时以后就能制成懒柿子，这时的柿子会又脆又甜。

2冷水处理法

懒柿子在制作时还可以用冷水来处理，最好的制作方法，就是把它装在可以透水的箩筐装，然后连箩筐一起把柿子放入到冷水中浸泡，经过5~7天以后就能脱色完成，再把里面的柿子取出以后放在干净的水中浸泡1~2天，这时的柿子就能变软，而且味道会变得特别甜。

3白酒涂抹

懒柿子制作时还能借助白酒来进行，在制作时可以把白酒直接涂抹在柿子的表面，并把它放到温暖的环境中密封保存，几天以后就能让柿子变软，而且能让它的口感变得又脆又甜特别好吃，这是现在生活中制作懒柿子的最好方法也是最安全的一种方法。

4石灰水处理法

很多地区制作懒柿子还会使用石灰水，石灰水在配置时需要准备1~2千克的生石灰，然后加入适量清水把它融化，再放入清水稀释，得到石灰水以后可以放到干净的容器中，再把准备好的柿子直接放入到石灰水中浸泡，大约三四天以后就能让柿子脱涩完成，这样制好的懒柿子会特别脆，而味道甘甜特别好吃。

很软烂的柿子应怎样做成酒

、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。

蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，让后搅拌均匀，让后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间，发酵7至10天。

四、发酵完毕之后就可进行蒸馏，蒸馏前要拌入20%的疏松材料

(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。

五、蒸馏完毕柿子酒也就制作完成了。

柿子酒喝起来怎么样

柿子本身不仅含有大量的糖、VC、及多种矿物质,并且含有种类齐全的氨基酸，柿子酒也就具有柿子特有的酒色和柿子果香,香气纯正协调,酸甜可口、丰满柔和、开胃消食、生津健脾。柿子酒成品富含单宁等多酚物质，具有保健功能。

但要注意柿子本身属寒，即使酿出酒精之后也是不能与螃蟹之类性寒之物同食

还有要注意，单纯的喝酒与与柿子不能同食，一个大热，一个大寒，还有就是难以消化不易排出，最重要的是可能会形成柿石

酿柿子氿方法

1.在柿子

（枣）树上，摘取青柿子

（青枣）。质量一定上好的，不得有磕碰、残缺，更不能有虫食破口等。

2.将摘取的柿子

（枣）用清水清洗干净，不得有破损。晾干。

3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子几何体积决定。如果是醉枣用个小碗就可以。将柿子

（枣）在高度酒中浸一下，使柿子

（枣）的表面均匀一层酒，不得过多。

4.将浸过酒的柿子

（枣）轻轻的放在带盖的容器内，柿子平放，枣可以装满。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面，将会改善气味。

5.大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃，但不能过长。

6.每个过程

（手续）都较好的可以放到明年四月。

关于酒柿子怎么弄好吃，很软烂的柿子应怎样做成酒的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。