甘肃庄浪美食详细菜谱

(一)庄浪牛肉

1.材料： - 牛肉500克 - 姜1块 - 大葱2根 - 蒜5瓣 - 八角2个 - 干辣椒5个 - 花椒10粒 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 料酒1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量
2. 制作流程： - 将牛肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。 - 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入八角、干辣椒、花椒继续煸炒。 - 加入焯好水的牛肉块，煸炒至表面变色。 - 加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。 - 加入适量的清水，水量以刚好没过牛肉块为准。 - 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛肉熟透即可。
3. 适合人群： - 适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。
4. 禁忌： - 牛肉忌与柿子、茶叶、南瓜、牛奶、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香蕉、白酒、咖啡一起食用。

(二)庄浪凉粉

1.材料： - 凉粉300克 - 黄瓜1根 - 豆芽100克 - 食用油适量 - 盐适量
2. 制作流程： - 将凉粉切成小块，用开水焯烫2-3分钟，捞出备用。 - 将豆芽焯水备用。 - 热锅凉油，加入黄瓜丝煸炒至变色。 - 加入豆芽和凉粉，翻炒均匀。 - 加入适量的盐调味即可。
3. 适合人群： - 适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。
4. 禁忌： - 凉粉忌与柿子、茶叶、南瓜、牛奶、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香蕉、白酒、咖啡一起食用。

(三)庄浪羊肉泡馍

1.材料： - 羊肉500克 - 馍馍2个 - 姜片适量 - 大葱适量 - 蒜瓣适量 - 八角适量 - 干辣椒适量 - 花椒适量 - 羊肉泡馍料适量
2. 制作流程： - 将羊肉切成小块，用开水焯水去血水后捞出备用。 - 热锅凉油，加入姜片、大葱、蒜瓣和八角、干辣椒、花椒煸炒出香味。 - 加入焯好水的羊肉块，煸炒至表面变色。 - 加入适量的羊肉泡馍料，翻炒均匀。 - 加入适量的清水，水量以刚好没过羊肉块为准。 - 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到羊肉熟透即可。
3. 适合人群： - 适合所有年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。
4. 禁忌： - 羊肉忌与柿子、茶叶、南瓜、牛奶、葱、蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香蕉、白酒、咖啡一起食用。