大家好，今天来为大家分享卤鸡肝怎么弄好吃的一些知识点，和卤鸡肝怎么做的啊的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 卤鸡肝用油炸吗
2. 卤鸡肝炒萝卜的做法
3. 卤鸡肝怎么做的啊
4. 为什么买的卤鸡肝是红色的

卤鸡肝用油炸吗

不用的，卤鸡肝得鲜在水里面焯一下，把血水给弄出来，然后再放一些大料之类的进行腌制，最后再放进卤水里面，卤就可以了，不需要油炸的，油炸吃货的鸡肝就会发苦，味道就不一样了，就不好吃，所以不需要油炸，平时吃的时候就按正常程序做就可以了

卤鸡肝炒萝卜的做法

食材

萝卜一根

鸡肝一块

虾皮一把

洋葱半个

步骤1

将白萝卜和洋葱切丝。鸡肝切成小块，以便容易炒出味道。虾皮洗干净。

步骤2

锅里放油，将虾皮炒干炒香，用碗盛起备用。

步骤3

用油爆香蒜姜和洋葱，下萝卜丝，炒熟后下盐。把虾皮倒入锅中，炒均匀，上碟。

卤鸡肝怎么做的啊

食材主料鸡肝800g辅料卤肉老汤400g盐5g香叶5片桂皮2寸段八角1个花椒30粒干辣椒3个生姜30g步骤卤鸡肝的做法步骤11.新鲜的鸡肝要反复用水浸泡及冲洗，一直到清洗是水没有血色，很清亮了，才可以。这样反复的浸泡冲洗可以洗掉不少的杂质及肝本身吸收的毒素卤鸡肝的做法步骤22.清洗好的鸡肝，入锅，放入多一些的凉水，中小火煮至水将沸，此时会出很多的血沫，关火卤鸡肝的做法步骤33.焯水后的鸡肝依然要反复的清洗卤鸡肝的做法步骤44.直到水变清为止。经过这样反复处理的鸡肝，吃起来才放心。这也是为啥我不让孩子们在外面买着吃，人家大批处理卤煮的，才不会这么费工夫的。卤鸡肝的做法步骤55.卤肉的老汤取一些，再加适量是水卤鸡肝的做法步骤66.备好煮肉料卤鸡肝的做法步骤77.放入煮肉料卤鸡肝的做法步骤88.把卤汤煮开并继续煮3--5分钟，让煮肉料的味道融入汤中卤鸡肝的做法步骤99.然后放入焯好并洗净的鸡肝，大火煮开转小火，煮7分钟卤鸡肝的做法步骤1010.然后加入盐卤鸡肝的做法步骤1111.再继续小火煮3分钟。立即离火，但不要捞出，浸泡2小时以上让其充分入味

为什么买的卤鸡肝是红色的

刚出锅的猪肝

（包括鸡肝，羊肝等肝脏食品）一般都是红色的，放置一段时间就因为氧化而变黑了。所以如果您是在大品牌的店里购买卤猪肝，颜色发红是正常的，不用担心可以放心食用。

如果是在家做卤猪肝

（包括其它动物的肝）难度并不高，不过非常的费工夫。因为肝脏是哺乳动物最大的解毒器官，也是生物体体内各种毒素的中转站，所以买回来的肝脏不要立刻食用，一定要用清水充分浸泡，并且不要贪嫩，一定要完全煮熟才可以食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。