大家好，今天来为大家分享小黄鳅怎么弄好吃又简单的一些知识点，和黄鳅的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 煎黄鳅正宗做法
2. 泥鳅吃什么，难道真吃泥吗
3. 黄鳅的家常做法
4. 在你们农村老家泥鳅叫什么

煎黄鳅正宗做法

1、准备好食材。

2、起锅烧热，中火倒入泥鳅，盖上锅盖，等锅里没有响动了，打开锅盖，将泥鳅盛出。

3、起锅烧油，油稍宽。

4、油里面加盐，

（这步加盐泥鳅不会粘锅而且泥鳅煎好会更香）下泥鳅，煎。

5、小火慢煎，煎至金黄色。

6、盛出，大蒜切段，辣椒斜切，姜切丝，准备好米酒。

7、起锅烧油，下姜丝炒香。

8、下辣椒翻炒。

9、下蒜梗炒香，再下煎好的泥鳅。

10、翻炒均匀，加米酒醪糟，焖一会儿。

11、加老抽，鸡精，耗油调味，加蒜叶翻炒均匀。

12、出锅

泥鳅吃什么，难道真吃泥吗

泥鳅，是我们都非常熟悉的水产物，泥鳅的营养价值很高，泥鳅的做法也很多，那么，你们都知道泥鳅吃什么吗?泥鳅都是以什么食物为生的呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。

泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣。鳅苗，对饲料有较强的选择性，因而需培育轮虫、小型浮游植物等适口饵料，用50目标准筛过滤后，沿池边投喂，并适当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。

鳅苗体长达到1cm时，已可摄食水中昆虫、昆虫幼体和有机物碎屑等食物，可用煮熟的糠、麸、玉米粉、麦粉等植物性饲料，拌和剁碎的鱼、虾、螺蚌肉等动物性饲料投喂，每日3～4次。同时，在饲料中逐步增加配合饲料的比重，使之逐渐适应人工配合饲料。饲料应投放在离池底5cm左右的食台上，切忌撒投。

初期日投饲量为鳅苗总体重的2%～5%，后期8%～10%。泥鳅喜肥水，应及时追施肥料，可施鸡、鸭粪等有机肥，用编织袋装入浸于水中，每次用量约0.5kg/;还可追施化肥，水温较低时可施硝酸铵2g/,水温较高时可施尿素2.5g/。平时应做好水质管理，及时加注新水，调节水质。当饲养1个多月，鳅苗体长达3～4cm，开始有钻泥习性时即可转入成鳅养殖。

泥鳅炖豆腐

1.泥鳅宰杀去内脏。

2.豆腐切块用淡盐水浸泡备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。

4.倒入泥鳅翻炒。

5.淋入白酒炒香。

6.加入适量的清水和老抽。

7.在加少许白糖。

8.大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。

9.然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。

10.加入盐调味。

11.淋入水淀粉勾薄芡。

12.煮开汤汁浓稠关火。

黄鳅的家常做法

用料:黄鳅

(泥鳅)一斤，青椒2个，盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜、蒜、油、，豆瓣、味精、花椒各适量。

做法:

1、将黄鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的黄鳅放入盐，料酒，生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜，蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜，蒜丝和花椒炒香。

7、倒入黄鳅翻炒。此时一定要大火。

8、黄鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐，味精出锅。

在你们农村老家泥鳅叫什么

非常感谢悟空的邀请。

我是乡村情怀，我来回答这个问题，在我的老家叫泥拉狗。

我的家乡是临沂南部，人称粘泥湖。因种水稻，所以沟沟渠渠比较多。前些年，我们都是用的沂水和蒙阴水库里的水。每到春天，到了春稻泡田和小麦浇返青水的时侯，上游就放水了，那个时候的水没有汚染，水非常的清，各种鱼类也非常的多。

到了夏季开始，直至秋后沟渠没水时，这期间，有很多人用地笼去抓黄鳝和泥瞅，因为这两种鱼类有共同的生活习性，晚上到夜间行食，所以就一起抓到了。具体操作方法如下，首先要挖好蚯蚓用细铁丝穿起来，鸡肠子也可以，方法是一样的，穿好之后固定在地笼里。黄鳝和泥鳅就自动钻入地笼里去了。

选好适合下地笼的沟渠，水不要太深，因水渠小，水浅，经过阳光照射，水的温度非常适合黄鳝和泥鳅的生长和适合下地笼。一般都是头天晚上放进去，到了第二天早晨去把它取回来就可以了。

泥鳅和黄鳝都是营养价值非常高的鱼类。黄鳝有调节血糖，补虚益气，补脑益智的功效。

泥鳅有抗癌防癌的功效，是病人康复有效的食用补品。它的味道鲜美，营养丰富，有水中人参之称。病人出院时，大夫会告诉他

（她），回家买点泥鳅，烧汤喝补补身体。

下面我来介绍我的吃法和操作方法：由于泥鳅身体很滑，无法象其它鱼类那样破肚，别人用的是开水烫。我用食醋，就是把泥鳅放入盆内，上面准备好锅盖，把醋倒进盆子里，量根据泥鳅多少，只要每条泥鳅身上能沾到醋就可以了。倒完醋立即盖上盖，几分钟就可以了，这样的泥鳅身上就不粘了。用剪子剪去头和尾，破肚清肠，洗净，每条泥鳅根据大小，剪成2一3段就可以了。炒时根据自己喜好口味，放入材。我是放的大蒜，生姜，酱油，醋，料酒，盐，葱花青椒+红椒。炒好后味道极鲜。另外也可以先过油，用鸡蛋烧汤，总的吃法很多，根据个人口感去做就可以。

我是乡村情怀，以上是我对你提的问题答复，回答完毕。

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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。