大家好，关于不发酵的面团怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于面没有发酵怎么补救的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 无酵母粉用什么发酵面团
2. 面没发酵可以吃吗
3. 面没有发酵怎么补救
4. 没发好的面粉可以用来做什么呢

无酵母粉用什么发酵面团

这个问题对于我们干烘焙的来说是经常遇到的话题，因为这行业整天和面粉打交道，用什么面粉？酵母用量多少？无酵母发酵面团等都问题都能迎刃而解。

食材：主面团面粉500克，水200克

制作：夏天，发酵面团用温水和面，面粉用高筋粉比较好，按面粉比例和水的比例和成软硬合适的面团

（注意和面时不要加任何添加剂），盖保鲜膜，室温静置两天，看看是否发酵成蜂窝状，如果没有发酵成这个状态，说明没有发酵好，再等几天。冬天，气温低，需要发酵时间长些，至少得3—5天，这种传统发面法得灵活运用，根据温度的不同，面团发酵的时间也不同，得掌握好发酵时间，不能让面团发过了头，发过头的面团很难做，不是碱大就是碱小，不好掌握。发酵好后，把面团搓揉排气，然后把碱水按面粉用量的比例加入，继续搓揉，直至手光、盆光、面光，俗话说：“和面三光”就是这个道理。

这时候，和面时感觉面团揉起来有劲道时，再加入干面粉继续揉，一直到全部溶入面团中，然后分割成平均8等份，整型后上笼蒸二十分钟，一锅无任何添加剂的馒头就成熟了。

面没发酵可以吃吗

面没发酵可以吃。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。

面没有发酵怎么补救

1、若是面粉和水的比例不合理导致未发酵，需要根据实际情况加入面粉或者水。

2、若面团没有问题，则需要检查是否是干酵母过期或者酵母量过少，若酵母过期，发酵效果比较差，需要更换新的干酵母；若酵母量过少，则需要继续添加酵母粉。

没发好的面粉可以用来做什么呢

大家好，我是悦食萌点，我今天回答的问题是：没发好的面粉可以用来做什么呢？

纠正一下，不是没发好的面粉，是“没发好的面团可以做什么？”

没发好的面团，我分析了一下，大概有三种情况会导致面团没有发酵成功，根据这个三种情况我总结了不同的主食来挽救，一起看看吧！

第一种情况是先判断一下是不是酵母没劲了，导致面团没有发酵成功。如果是酵母没劲了，那么这个面团就不能蒸馒头了，可以改为做烧饼，因为烧饼用的就是半发面。半发的面团蓬松力不足，制作出的烧饼，表皮会比较脆，内部比较软，但是又不会特别蓬松，我认为制作芝麻烧饼或者麻酱烧饼最合适了。

第二种情况是发酵的时间不足，导致面团没有发酵好。这个就简单了，一发不足，可以用二发补充，我们可以将没发酵好的面团放在揉面板上，揉压排气，然后制作成馒头或者包子，放在笼屉内，让它充分的进行二次发酵。这个发酵的过程稍微长一点，发酵好的馒头会比刚制作好的大一倍，这就是发酵好了，再开火蒸就可以了。

第三种情况是发酵的温度过高，酵母的活性被杀死了，导致面团发酵不足。这个面团中的酵母已经没有活性了，蒸馒头肯定是不行了，可以加点泡打粉，用来炸油条是很不错放选择。面团中加入少量的泡打粉和盐，用手沾水将面团揉匀，也可以加入一些食用油揉面。揉好的面团松弛2个小时，然后直接将面团放到揉面垫上，不可以再揉，直接擀长，切成小剂子，拉长后放入7成热的油锅中，炸制金黄色捞出即可。

俗话说民以食为天，我们北方人善于制作面食，不论制作面食的过程中会遇到什么问题，我们都要想办法解决或者改进。用什么方法改进都可以，只是一样不可选，那就是扔掉面团。面团没有发酵，可以用来烙油饼，没发酵好，可以用来做烧饼，发酵好的可以蒸馒头，酵母被烫死的可以用来炸油条，总之，办法总是多过于困难。

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