其实剩的蒸馍怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解剩下的馒头怎么加工才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享剩的蒸馍怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 剩馒头怎样酿酒
2. 剩下的馒头怎么加工才好吃
3. 剩面怎么发酵蒸馒头
4. 发面剩下的面下次怎么用

剩馒头怎样酿酒

把馒头撕碎，隔水蒸软蒸湿，混入酵母，放进密封的容器，放在暖和的地方，要是私人在家做的就用棉被裹起来。等一个星期左右拿出搅拌均匀，可以闻到一股酒味。最后上蒸就可以蒸出酒来了。

最开始的第一次是将面团放在盛面的容器里，用干的面粉埋住，面粉内的乳酸菌就会自然的发酵。

做馒头的时候留一点发姣好的面，第二次在用的时候就会用第一次留得那一点面作为酵母，发面，每次做的时候留一些，就这样，其他的都也一样的道理！

补充回答：因为大部分有害细菌都是需要氧气的，而乳酸菌是在无氧的状态下自然繁殖，这就回到原来的回答，为什么要用其他的干面粉把上次剩下的面团要盖住的原因，家里是农村的同胞，都了解，我也是。

蒸馒头用的酵和用来酿酒的酵母是不一样的，蒸馒头用的酵母只有发面的能力。而酿酒用的酵母，更准确来说，酿酒用的不是酵母，而是酒曲。酒曲的主要成分是根霉、毛霉及少量酵母。

酒曲中的根霉可以把粮食中的淀粉分解成糖，之后糖才可以在酵母的作用下产生酒精和二氧化碳。

剩下的馒头怎么加工才好吃

以前一直用酸奶做蛋糕，口感非常棒！这次新做了一盒酸奶，决定试试用其来蒸馒头。蒸好的馒头，非常白，而且很细腻，口感也非常好。

手工酸奶馒头，加工起来看起来都不复杂，但是要做出入口即化、带有嚼劲的馒头可不大容易！现在外面卖的馒头都是甜甜的而且入口绵软，但没有麦香也没有嚼劲。好吃馒头是没有放任何的糖，慢慢嚼可以感觉到小麦的清香和特有的甜味！这个就有点像中国画里面的白描，没有艳丽的色彩，却也能把万物表现的丰富多彩！

选择面粉、发酵粉

很多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的！不过我比较讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就更加好！当然最健康的是全麦面粉咯！

发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来！如果想让馒头发的更好，也可以适当的备用泡打粉。

酸奶中加入白糖，搅拌均匀，称300克面粉，新手开始做得时候千万不能贪多咯！面粉多了不好把握的！在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。

用一块湿毛巾盖在面盆上面。等到面团变成两倍大，用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了！

揉成面团，室温饧发30分钟。把发好的面团从盆中取出，再揉几遍！将面团分成若干等份，每个30克，滚圆，成馒头生胚。面团饧发至2倍大，将饧发好的面团，擀成薄面片。卷成卷，切成八段。

入蒸锅，二发15分钟，然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟即可。

注意事项

用酸奶和面，面发得非常快，一定要勤观察，避免发过，影响口感。

剩面怎么发酵蒸馒头

有几种方法。如果是夏天气温高的话，剩面盖上保鲜膜，放置一段时间就能自然发酵。

还可以在剩面里放入适量温水、酵母、面粉，揉成光滑面团，静置一段时间就能发酵好。发好的面就可以蒸馒头了。

发面剩下的面下次怎么用

保鲜膜裹好放入冰箱内冷藏留作下次发面的面引。已经发酵好的面团可于低温下保存，下次发面时加入，加入时需要先用温水花开，比单纯酵母发面效率高，且发面效果好。

如果剩下的面团量太多，做成馒头、花卷等蒸熟后放入冷冻室保存，这样可以保存较长的时间。

关于剩的蒸馍怎么弄好吃呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。