很多朋友对于鱼粉汤怎么弄好吃又简单和一品鱼粉汤怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼粉汤那么白是什么调料兑出来的
2. 一品鱼粉汤怎么做
3. 五谷鱼粉的汤味道鲜美，是怎么做的
4. 湖北鱼粉怎么煮好吃

鱼粉汤那么白是什么调料兑出来的

有的鱼汤粉是用增白剂调料堆出来的，有的是提前杀鱼，把剩下的鱼骨加筒子骨还有鸡架子骨一起熬汤，这样熬出来的汤又浓又白还好喝，不过这样做出来的鱼汤粉虽然白、香，但是成本比较高还费时间，所以有很多做鱼汤粉的都是用调料调白的

一品鱼粉汤怎么做

一品鱼粉汤做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，活鱼现杀。汤要浓汤，一般将猪的筒子骨敲碎以后，加入黄豆慢火煨熬至少一夜。

将鲜鱼肉加佐料爆炒后，加骨头汤大火熬煮，配上新鲜水豆腐块、酸菜末，1分钟后，淋在烫好的米粉上，一碗鱼粉就大功告成。鱼新鲜，汤底浓美滋滋的！老家的味道！

五谷鱼粉的汤味道鲜美，是怎么做的

五谷鱼粉的汤味鲜美是因为用五谷杂良和新鲜的活鱼类精熬慢炖的高汤铺以独家秘制的古法新料，诞生出十余种五谷鱼粉的鲜料。能不香吗。

湖北鱼粉怎么煮好吃

【准备食材】鱼尾、花生米、酸萝卜、葱、姜、蒜、香菜、料酒、陈醋、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、生抽、鸡精

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【操作步骤】第一步：把鱼尾清洗干净，剁成小块备用。如果是有鱼鳞的鱼，记得刮干净，把鱼块放入碗中，加入盐适量的料酒和盐抓拌均匀，腌制入味。

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第二步：锅里倒油，放入生的花生米，小火炒至花生米微微变黄出香味，然后盛入盘中备用。

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第三步：把花生米盛出来之后，平底锅里再倒一些油，放入腌制好的鱼块，大火煎至一面颜色金黄，然后轻轻翻面，把另一面也煎成金黄色。煎过的鱼块做鱼粉，香而不腥，而且不易煮碎。

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第四步：把酸萝卜切成块，葱切葱花，蒜切蒜末，生姜切片。

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第五步：把煎好的鱼拨到一边，把姜片和蒜末放入油中炒出香味，然后放入适量的辣椒粉和胡椒粉也炒出香味，最后放入1勺郫县豆瓣酱。

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第六步：加入清水没过鱼块，大火把汤烧开，放入酸萝卜，然后转小火煮15分钟，让鱼块的鲜味和萝卜的酸味煮到汤里面。

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第七步：另起锅倒入清水，放入干米粉，大火把水烧开后，转中火把米粉煮软。如果买现成的熟米粉，就不需要这一步。

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第八步：鱼汤煮好之后，加入2勺生抽、适量盐、鸡精和白胡椒粉，然后放入米粉，等到汤汁再次沸腾后，关火盛入碗中。

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第九步：把米粉盛入碗中，上面摆上鱼块、酸萝卜丁，再放上炸好的花生米、葱花和香菜末，吃的时候可根据酸辣度，加一些陈醋和辣椒油。

1、煮鱼粉一般用淡水鱼，海鱼一般都是冷冻或者冰鲜的，而且肉质比较紧，脂肪不如淡水鱼多，口感也不如淡水鱼鲜嫩。

2、鱼块在煮汤之前，要煎到表面金黄酥脆，或者油炸也可以。如果不煎或者煎的火候不够，煮出来的汤汁不浓郁，而且会有腥味。

3、如果没有酸萝卜，可以用白萝卜替代，最后汤里多加点醋就可以。

4、米粉可以用各种类型的，我用的是超市买的干米粉，煮之前可以提前泡一下。一般泡软的米粉，开水煮就可以。如果米粉没有提前浸泡，那就冷水下锅煮。

5、米粉最好单独煮，煮软再放入鱼汤中。如果用鱼汤煮米粉，米粉中的淀粉煮到汤里，会让汤变得很浓稠，影响口感。

关于鱼粉汤怎么弄好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。