鸡爪怎么弄好才好吃窍门 鸡爪怎样做才好吃
11752024-09-08
大家好,今天给各位分享遇见肥肉怎么弄好吃呢的一些知识,其中也会对做红烧肉炖到肥肉化开的方法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
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在我国,北方人喜欢面食,那是人尽皆知的。烙饼,是餐桌上必不可少的主食之一,吃起来口感柔软筋道,非常的好吃。有些人烙的饼又干又硬,还不起层,今天我就来跟大家介绍怎么烙饼才能柔软又筋道,还层多。
说到起层,这里就要用到猪油,大家都知道,制作面食,猪油是起酥起层的关键,搭配着葱花的香味儿,绝对让你食欲大增。
首先,我们在盆子里倒入200克面粉,用筷子划成两半儿,一半儿用开水烫面,另一半儿用凉水搅拌成絮状,加3克的盐,少许的食用油,下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面一个小时以上。
趁这个时间,我们把葱花切碎放到碗中,加入在室温下融化好的猪油,放上少许盐,五香粉,搅拌均匀备用。
面醒好了,取出来,放在案板上揉匀,擀成一个大面饼,把做好的葱花猪油均匀的铺在面饼上,尽量全都铺开,把面饼像折扇子那样折起来,从一头向另外一头慢慢的卷,最后把尾部压在下面,用手按一按,再次擀成面饼,面饼的厚度根据个人喜好,电饼铛加热,把擀好的饼放到电饼铛里,烙至两面金黄就可以出锅了。
这样做的烙饼,柔软又筋道,放凉了都不硬。
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楼主你好给你介绍下红烧肉漂亮的样子很多人都会做,但要做出肥而不腻,肥肉的部分像豆腐一样嫩,就很难了,要注意的几点:
1;一开始生抽和老抽不要放太多,炖的时候颜色不可能和出锅的效果一样,如果在锅里炒和炖的时候颜色就很深,那么收汁后,肉就黑乎乎的了。
颜色都是收汁的时候收出来的,切忌一开始倒过多的生抽老抽。
2;盐要后放,先放盐的话,第一肉不容易烂,第二,因为生抽老抽这些本身就有咸味了,先放盐不容易掌握咸淡。后放也要酌情。
3:用啤酒炖,这个是根据以前做大盘鸡的诀窍得来的。做大盘鸡放啤酒,肉很嫩,今天我就想试试做红烧肉,结果一样适用。
这是诀窍。而且添水和啤酒都必须是开水,热的。
4:不要先把肉过一边水再炒,这样做肉也许炖久了会软,但绝对不会糯。
这点很关键。
5:小火炖,时间一定要够,总感觉高压锅压出来和慢火炖的味道还是不同。
6:关于炒糖色。北方人很注重红烧肉炒糖色。我也是北方人,但我不建议炒糖色。为啥?因为没必要,炒糖色很容易糊锅,而且浪费时间,最后收汁也可以出来效果,就没必要冒险加麻烦了。配上白饭吃,甜中带辣,入口即化,肥肉不腻,瘦肉不柴,超级好吃!!
倒了多可惜啊,你可以考虑给你的亲戚朋友或者同事同学,他们有爱吃肥肉的。或者给那些想吃肉买不起肉的人……。
先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉
(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟,马上起锅,保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法,好吃!我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。
1、买肉时一定记得带点肥肉,不要买五花肉,要买那种肥瘦容易分开的肉;
2、切肉时把肥肉瘦肉分开切,瘦肉切成片以后加一点盐,一点酱油淹一下,用手抓抓,放一边待用;
3、把肥肉要成片,炸出油来,炸时火不要太大,注意不要炸糊了,当肥肉稍有点黄色时,把淹过的瘦肉放到里面炒,如果是和别的菜一起炒,不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒,容易熟的,可以先炒熟肉再放菜炒。试一试,很好吃。而且很香,肉香能全部炒出来的。注意,淹肉时已经放过一点盐了,再放盐时要少放一点哦。如果是炒牛肉,则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂,不塞牙。
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