大家好，今天给各位分享遇见肥肉怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对做红烧肉炖到肥肉化开的方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 猪大油怎么烙饼好吃
2. 做红烧肉炖到肥肉化开的方法
3. 卤了很多肥肉，太腻吃不下，想倒了又觉得可惜，该怎么办
4. 一大块瘦肉怎么做好吃

猪大油怎么烙饼好吃

在我国，北方人喜欢面食，那是人尽皆知的。烙饼，是餐桌上必不可少的主食之一，吃起来口感柔软筋道，非常的好吃。有些人烙的饼又干又硬，还不起层，今天我就来跟大家介绍怎么烙饼才能柔软又筋道，还层多。

说到起层，这里就要用到猪油，大家都知道，制作面食，猪油是起酥起层的关键，搭配着葱花的香味儿，绝对让你食欲大增。

首先，我们在盆子里倒入200克面粉，用筷子划成两半儿，一半儿用开水烫面，另一半儿用凉水搅拌成絮状，加3克的盐，少许的食用油，下手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面一个小时以上。

趁这个时间，我们把葱花切碎放到碗中，加入在室温下融化好的猪油，放上少许盐，五香粉，搅拌均匀备用。

面醒好了，取出来，放在案板上揉匀，擀成一个大面饼，把做好的葱花猪油均匀的铺在面饼上，尽量全都铺开，把面饼像折扇子那样折起来，从一头向另外一头慢慢的卷，最后把尾部压在下面，用手按一按，再次擀成面饼，面饼的厚度根据个人喜好，电饼铛加热，把擀好的饼放到电饼铛里，烙至两面金黄就可以出锅了。

这样做的烙饼，柔软又筋道，放凉了都不硬。

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做红烧肉炖到肥肉化开的方法

楼主你好给你介绍下红烧肉漂亮的样子很多人都会做，但要做出肥而不腻，肥肉的部分像豆腐一样嫩，就很难了，要注意的几点：

1;一开始生抽和老抽不要放太多，炖的时候颜色不可能和出锅的效果一样，如果在锅里炒和炖的时候颜色就很深，那么收汁后，肉就黑乎乎的了。

颜色都是收汁的时候收出来的，切忌一开始倒过多的生抽老抽。

2;盐要后放，先放盐的话，第一肉不容易烂，第二，因为生抽老抽这些本身就有咸味了，先放盐不容易掌握咸淡。后放也要酌情。

3：用啤酒炖，这个是根据以前做大盘鸡的诀窍得来的。做大盘鸡放啤酒，肉很嫩，今天我就想试试做红烧肉，结果一样适用。

这是诀窍。而且添水和啤酒都必须是开水，热的。

4：不要先把肉过一边水再炒，这样做肉也许炖久了会软，但绝对不会糯。

这点很关键。

5：小火炖，时间一定要够，总感觉高压锅压出来和慢火炖的味道还是不同。

6：关于炒糖色。北方人很注重红烧肉炒糖色。我也是北方人，但我不建议炒糖色。为啥？因为没必要，炒糖色很容易糊锅，而且浪费时间，最后收汁也可以出来效果，就没必要冒险加麻烦了。配上白饭吃，甜中带辣，入口即化，肥肉不腻，瘦肉不柴，超级好吃！！

卤了很多肥肉，太腻吃不下，想倒了又觉得可惜，该怎么办

倒了多可惜啊，你可以考虑给你的亲戚朋友或者同事同学，他们有爱吃肥肉的。或者给那些想吃肉买不起肉的人……。

一大块瘦肉怎么做好吃

先将瘦肉切片，或切丝，切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉

（淀粉）加入你喜欢的调味料，调好味，热锅放油，油要多放点，把油烧到有清烟出来的时候倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬。我教给你一个方法，好吃！我最不喜欢加淀粉。我的做法比勾欠还好吃。

1、买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉；

2、切肉时把肥肉瘦肉分开切，瘦肉切成片以后加一点盐，一点酱油淹一下，用手抓抓，放一边待用；

3、把肥肉要成片，炸出油来，炸时火不要太大，注意不要炸糊了，当肥肉稍有点黄色时，把淹过的瘦肉放到里面炒，如果是和别的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放进去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。试一试，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出来的。注意，淹肉时已经放过一点盐了，再放盐时要少放一点哦。如果是炒牛肉，则要放糖、盐、生油、酱油一起淹两个小时左右。这样容易炒烂，不塞牙。

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