这篇文章给大家聊聊关于自发馒头怎么弄好吃，以及自发粉馒头的做法和发面全过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 自发粉馒头怎么做全过程
2. 蒸自发馒头的做法有哪些
3. 自发粉馒头的做法和发面全过程
4. 用自发粉蒸馒头还用放碱吗

自发粉馒头怎么做全过程

材料：

-自发粉500克

-温水260毫升

-白糖20克

-食盐3克

步骤：

1.将自发粉、白糖、食盐混合在一起，搅拌均匀。

2.逐渐将温水加入到粉中，同时用手揉成面团。

3.将揉好的面团放在案板上，揉至面团表面平滑。

4.将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，让其进行发酵，一般需要发酵1-2小时，或者至面团变大约1.5倍。

5.发酵好的面团取出，揉一下排气，分成大小相同的面团。

6.将每个面团揉成圆形，放在案板上，用手按扁成饼状。

7.将饼状的面团放在烤盘上，用刀在面团上切几个口子。

8.将烤盘放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

蒸自发馒头的做法有哪些

1.以500克面粉5克酵母

（要用耐高糖的酵母）的比例。

2.用少许温水把酵母化开，放置5分钟，放面粉鸡蛋再少许白糖

（帮助发酵）和成软硬适中的面团

（水量视面粉的吸水性定，一般水是面粉的一半），放在温暖处发酵

（冬天可以放电热毯或者放温水上发酵），我一般都是晚上和好面，直接放冰箱发酵，早上蒸。

3.面发至两倍大，用手指戳个洞不回缩，面就发好了，然后排气，揪成大小均匀的剂子，揉成馒头，直接放蒸锅在里再醒20分钟

（二次发酵）

4.开火蒸，

（冷水上锅蒸）大火水开后转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟，出锅。开锅盖时，不要把水滴在馒头上。

自发粉馒头的做法和发面全过程

自发面粉用适量的温水和成面团，放置四十分钟，发至二倍大后，放案板上揉一揉排除面团气泡，揉光后，揉成小馒头，放蒸锅蒸二十分钟，完工。

用自发粉蒸馒头还用放碱吗

自发面粉蒸馒头本身自带发孝，不用放碱，温水和面后醒发半小时，直接揪成大小均等挤子揉成馒头，馒头再次醒发20分钟，凉水下锅蒸15分钟息火后再闷3分钟即可。老面馒头就要用碱了，如果不用碱馒头就会发酸，所以自发粉蒸馒头不用放碱

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