大家好，今天来为大家解答吃火锅脑花怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括火锅猪脑正确吃法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 火锅猪脑正确吃法
2. 牛脑花怎样吃最好
3. 火锅脑花煮多久
4. 卤脑花的做法

火锅猪脑正确吃法

煮脑花最适合的锅底就是辣锅锅底。因为本来就是比较特殊的部位，有比较特别的味道是正常的，而且都是新鲜的生食物，所以还是比较建议在辣锅里煮着吃

首先需要等到辣锅开锅，然后把猪脑放在勺子里，把装着猪脑的勺子放在辣锅里，等到锅再次煮沸

煮沸以后等个几分钟就可以品尝了

牛脑花怎样吃最好

牛脑花一副

辅料

猪肉馅300克泡椒碎适量郫县豆瓣酱两勺干辣椒碎适量花椒粉适量大蒜碎适量生姜末适量生抽适量白糖一勺米醋两勺白酒两勺青蒜碎适量淀粉水勺

1处理好的脑花切成块备用冷水下锅，加入盐、白酒，焯水去腥

2煮开后去除浮沫，煮3min之后盛出备用

3热锅凉油将肉馅倒入炒开.中火加热，炒干水分.表面微焦即可.盛出备用

4锅底放入郫县豆瓣酱、剁椒炒出红油之后加入干辣椒碎姜末、蒜碎、白糖大碗清水生抽

（不要加老抽，颜色要红润），烧开放入脑花和肉末水的量差不多这样，略低于食材即可晃动锅子或者用锅铲背面推动，烧10min，可以试一下味道，不够咸可以加盐调味

5最后转大火收汁，少量多次淋入水淀粉，晃动锅子使其均匀挂芡

6临出锅前撒入青蒜碎

7点一点米醋增香即可出锅

8表面洒上少许花椒粉即可，一盘香辣牛脑就可以了。

火锅脑花煮多久

15分钟左右

一般煮脑花用15分钟左右即可,适当的撒入调味料即可。每当火锅吃到快结束的时候,把脑花儿倒进麻辣的红锅里,十来分钟过后,掐开脑花儿,里面没有红色的血丝就说明可以吃了。也有人爱烫进白锅里,捞上来的脑花儿腥中带有丝甜味。

卤脑花的做法

主料：猪脑500克辅料：鸡蛋100克，淀粉

(蚕豆)50克

调料：盐10克，酱油15克，醋5克，味精2克，料酒15克，香油5克，姜5克，大葱5克，色拉油100克

制作方法

1.将脑花洗净，放入加盐的沸水中煮透心;鸡蛋与豆粉

2.捞起沥干水分，切成2厘米见方的块;

3.鸡蛋、豆粉共入一碗调成蛋浆，放入脑花裹匀;

3.4.将脑花入热油锅中炸至色呈金黄且皮酥时捞起装入盘中，另起锅勾糖醋滋汁，淋于脑花上即可。

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