【美食莆田卤面】

一、制作流程

1.准备食材：面条、猪肉、牛肉、鸭肉、豆腐皮、青菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
2. 先将猪肉、牛肉、鸭肉等食材焯水，去除血水和异味，然后切成小块备用。
3. 将豆腐皮切成小块备用。
4. 青菜洗净切段备用。
5. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香，加入焯水后的肉类块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶等香料，煮开后转小火炖煮约1小时左右，直到肉烂入味。 7. 将煮好的面条放入碗中，加入适量的卤肉和蔬菜，撒上葱花即可。

二、适合人群 这道菜品适合各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和减肥者。它富含蛋白质和多种维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和促进新陈代谢。

三、禁忌

1.心脏病和高血压患者不适合食用过多的肉类，以免增加心脏负担。
2. 肝病患者和胆囊疾病患者也不适合食用过多的肉类，以免加重症状。
3. 胃肠道疾病患者也不适合食用过于油腻的食物，以免加重肠胃负担。

四、总结 莆田卤面是一道美味可口的传统美食，富含蛋白质和多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。同时，它也适合素食者和减肥者，可以减少摄入肉类的热量和脂肪。不过，心脏病和高血压患者、肝病患者、胃肠道疾病患者以及任何其他疾病患者都要注意饮食禁忌，以免对身体造成不良影响。