其实鱼鱼翅怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做鱼翅最快最好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享鱼鱼翅怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 做鱼怎样才能连鱼翅都吃
2. 十大顶级鱼翅
3. 鱼翅膀怎么煮好吃家常做法
4. 怎样做鱼翅最快最好吃

做鱼怎样才能连鱼翅都吃

炸，因为炸可以使鱼翅变脆

十大顶级鱼翅

1、排翅

又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作鱼翅菜肴的首选原料。

2、散翅

是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。排翅和散翅涨发好以后，都应当先煨制入味方可用于制作菜肴。

3、脊翅

（背鳍）

脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用；

4、勾翅

（尾鳍）

勾翅取自鲨鱼的尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价钱亦最贵，多作散翅用；

5、翅片

（胸鳍）

翅片多呈长形，两面颜色不同，即为阴阳色；

按鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混

(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。

按鱼翅由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

价格最高的为勾翅。

鱼翅膀怎么煮好吃家常做法

主料：鱼翅

（干）20克、排骨500克

辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许

步骤一：准备好原材料。

步骤二：鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

步骤三：排骨焯水。

步骤四：焯水的排骨洗净备用。

步骤五：砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

步骤六：大火煮开后改小火炖1小时。炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。

怎样做鱼翅最快最好吃

主料：鱼翅100克

辅料：干贝50克、火腿200克、鸡胸脯肉150克、鸡肉250克

调料：食盐5克、葱5克、味精4克、姜5克、鸡汤750克、料酒250克

做法：

1.将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。

2.再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。

3.再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞起，拆去鱼骨头和腐肉，用清水反复漂洗几次，再用干净布将鱼翅包好，用开水焯一下捞出待用。

4.将鱼翅、鸡块、干贝一起放入汤碗内，加入料酒、葱段、姜片、精盐和适量的清水，上笼蒸软后取出，并撇出鸡油，捞出干贝留做他用。

5.将750克鸡汤放入锅内，并将锅置火上把汤烧开。鸡脯肉斩细，加入葱姜水150克搅匀，倒入汤锅内，煮开后，捞出鸡脯肉，汤中加入味精。鱼翅放在汤碗中，把煮好的鸡汤盛入汤碗内即成。

鱼鱼翅怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样做鱼翅最快最好吃、鱼鱼翅怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。