老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于糟带鱼怎么弄好吃和糟带鱼的做法不吐刺的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享糟带鱼怎么弄好吃以及糟带鱼的做法不吐刺的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 糟带鱼的做法不吐刺
2. 上海糟带鱼的正宗做法
3. 糟带鱼做法需要几天
4. 五香糟带鱼的正宗做法

糟带鱼的做法不吐刺

先把买来的鲜带鱼，洗净后先放上盐几天后，拿出放到阳光下晒一下，就用一只洗净干燥的小坛，后就一层糟一层鱼放点盐，最上面放糟再撒上盐。最后封上坛盖，一个月后香喷喷的糟鱼就成了。

上海糟带鱼的正宗做法

1、带鱼收拾干净切段，在上面切一些竖着的花刀，以便更好入味

2、放入碗中用姜丝花椒黄酒腌制一小时

3、腌好的带鱼控干净水，用厨房纸吸干水分，锅中放油温热时下入带鱼炸制两面金黄捞出

4、用厨房纸吸去多余的油脂

5、带鱼放凉备用，准备好糟卤一瓶

6、将炸好的带鱼放在碗中倒入糟卤盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚

7、第二天从冰箱取出即可装盘食用

糟带鱼做法需要几天

糟带鱼做法需要一周的时间才能入味，才能糟出它的香味。

五香糟带鱼的正宗做法

糟卤一般都能在超市买现成的。尽量挑老牌子：比如上海的宝鼎、鼎丰等。口味各有不同。糟卤倒进容器，先放进冰箱冷藏。

步骤2

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山姆的带鱼都是切段分装的。一小包里有八段，份量正好。带鱼解冻后沿着腹部底下剖开，去除内脏。

步骤3

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取3根小葱和4片姜剁成葱姜泥，混合米酒和盐，然后加入到放有带鱼的料理碗中。腌渍20分钟。

步骤4

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腌渍好的带鱼用厨房纸吸去表面的水分待用。

步骤5

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另取3根小葱切段，以及生姜加入油锅中。等到葱姜炸到枯黄时取出。

步骤6

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转中小火，油锅中放入带鱼。每面煎2分钟。油煎过程中不要翻动，一面煎满2分钟再煎另一面。

步骤7

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煎好的带鱼放在吸油纸上吸去多余的油。稍微凉一下，就可以浸到糟卤中。冰箱里放2小时就可以吃了

关于糟带鱼怎么弄好吃，糟带鱼的做法不吐刺的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。