大家好，关于腌制的干瘦肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做腌制风干大肉方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 干瘦肉嚼不动怎么做
2. 做腌制风干大肉方法
3. 猪肉干咸了怎样解决
4. 风干好的肉怎么做

干瘦肉嚼不动怎么做

如果干瘦肉嚼不动，可以尝试将其切成小块或者丝状，然后用开水或者热水浸泡一段时间，这样干瘦肉会变得柔软易嚼。

您也可以将其用刀拍打或者用肉锤敲打一下，这样可以使其更加松软。另外，可以尝试用调味料腌制一下，这样不仅可以增加味道，还可以使其更加容易咀嚼。

做腌制风干大肉方法

食材

新鲜猪肉5斤

白酒2两

食盐5两

花椒粉3～4两

方法/步骤

1

购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口

（便于铁钩挂住）

2

洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。

3

盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上

（24小时）后再打开盖子。

4

将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。

5

这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用，味道不错。

6

为了吃到风干肉的美味，建议大家直接蒸着吃，或煮着吃

猪肉干咸了怎样解决

猪肉干咸了可以通过加水或泡水的方式解决。因为猪肉干咸了可能是因为盐分过多，导致口感不佳。加水或泡水可以将多余的盐分溶解，使口感更加滑嫩。另外，喜欢咸口味的人也可以接受在烤制之前将猪肉干先进行浸泡或者蒸煮，会降低咸味的浓度，增加其口感。

风干好的肉怎么做

你所说的风干的肉，就是我们经常吃的广东叫腊肉，湖南叫烟肉、熏肉，风干对于肉来说是一种很好的保存方法，既能使肉质鲜美，又能使肉不会变质，其实这种方法是很久很久以前流传下来的，因为那个时候没有冰箱，每到过年杀猪都会剩一部分猪肉来留到平时吃，所以唯一保存方法就把肉风干，广东的腊肉和湖南的烟肉、熏肉保存方法不同之处就是场地，一个在室外靠太阳和风，一个在厨房内靠烟和热气。

烟肉和腊肉有很多种吃法，有爆炒、炖、焖，我本人最喜欢的还是烟肉炒辣椒，首先把烟肉用热水清洗，再用刀把烟肉上面那些岁月的痕迹刮一下，然后切片，其实炒烟肉的配料不用太多，只要盐和大蒜，那样吃起来才会原汁原味，我们先把烟肉下锅爆炒，炒到烟肉稍微出油，再把切好的辣椒放下去，然后放入盐、大蒜翻炒均匀，等到辣椒一熟，一道美味而简单的美食就好了。

注意烟肉一定不能切得太薄哦，大概一只手指那么宽就好了，因为太薄了炒起来容易出油吃起来就没口感了，要的就是一大块肉入口即化，油和肉味肉汁同时在口腔里爆发，那种感觉真的…………无法形容啊！！！

好了，说了那么多，希望能帮到你！

文章到此结束，如果本次分享的腌制的干瘦肉怎么弄好吃和做腌制风干大肉方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！