其实乡下的竹笋怎么弄好吃又简单的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解农村地里种的笋怎样炒着好吃笋片的家常做法凉拌春笋，因此呢，今天小编就来为大家分享乡下的竹笋怎么弄好吃又简单的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 农村地里种的笋怎样炒着好吃笋片的家常做法凉拌春笋
2. 野竹笋怎么腌制才能不坏又好吃
3. 山上长的小竹笋和什么菜一起炒好吃呢
4. 农村山里的春笋，怎么烹调才好吃

农村地里种的笋怎样炒着好吃笋片的家常做法凉拌春笋

用料

竹笋2个

小青椒四五个

小红尖椒五个

油适量

蒜四瓣

盐适量

味精适量

花椒适量

做法步骤

1、准备材料，将竹笋的外壳去掉，在削去皮。

2、将竹笋切片

3、锅里放冷水，笋片冷水下锅煮，煮半个小时，目的是为了去除笋片里的苦涩味儿。

4、半个小时后将笋片捞出浸泡在冷水里，浸泡两次，第一次浸泡时，冷水变温水便可将水换掉，浸泡第二次。

5、将青椒，小红尖椒切段，蒜切片。

6、锅里放油，冷油放入青椒，红尖椒，花椒，蒜煸炒。

7、有香味溢出时倒入笋片，加盐味精同时煸炒。

8、炒五分钟左右，即可出锅。

野竹笋怎么腌制才能不坏又好吃

往常腌竹笋时最好选择当天采收回来的鲜笋，把它们去掉外壳和根往后，在锅中放清水烧开，把笋入锅煮制，煮的时分必定要用大火，煮的时分不能太短，要把竹笋煮熟煮透。

2、竹笋的冷却

竹笋在煮好往后取出要进行冷却处理，最好的办法是把煮制的竹笋直新放入到冷水中降温，这时必定要注意维护竹笋的笋尖，而春笋则需要用竹插勾结内节。

3、灭菌

往常腌竹笋时，灭菌也是重要的一步，把竹笋降温往后要把它取出放入到专用的灭菌剂中，像次氯酸钠和漂白粉溶液等就都是常见的灭菌剂，竹笋放入到到灭菌剂中要泡半小时以上泡好往后取出不能再触摸生水。

4、竹笋的腌制

把灭菌往后的竹笋摆入到缸中，要一层盐一层竹笋来回交织，终究注入清水，直接腌制，竹笋要悉数淹没在盐水中，终究把缸密封起来，过段时间里边的竹笋就能腌了

山上长的小竹笋和什么菜一起炒好吃呢

谢谢邀请，山上长的小竹笋，和什么菜一起炒好吃？对于笋这个名字，在山区，太熟悉了，也是山里人常吃的一道家常菜，每个地方吃的口味不同，但是做法也不一样，我们湖南竹笋炒腊肉，从山上釆回竹笋，去壳，清洗干净，切成薄片，倒入锅中，加水煮沸，捞出沥干水份，配菜，竹笋，250克，腊肉250克，大蒜，30克，朝天椒，两个，加调料油，料酒，精盐，八角，味精，适量，做出的竹笋炒腊肉，味道真的不错??，是我们湖南一美味，你们可以按照我的方法，做一道自己可口的菜肴，

农村山里的春笋，怎么烹调才好吃

这个时期正是山野小笋爆出，又嫩又小的山野小笋剝掉笋壳炒酸菜，辣椒，又酸，又香，又辣是送饭或汤面的好配料。小笋炒五花肉，小笋炒大蒜辣椒，小笋剁碎煎鸡蛋，小笋片炒腊肉，小笋肉馅子，小笋压掉水分晒干做干菜等等，五花八门，粗纤维经常吃有利于身体健康，但扯小笋时注意安全或被蛇咬伤，在农村扯小笋挖大笋都是乐趣的事也是踏青的好机会。

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