大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于草鱼鱼蛋怎么弄好吃，鱼蛋丸子最简单的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧鱼蛋家常做法王刚
2. 鱼蛋丸子最简单的做法
3. 鱼蛋丸子正宗做法
4. 安岳鱼蛋的做法

红烧鱼蛋家常做法王刚

主料:鱼卵350克

辅料

生姜10克，青蒜30克，青红椒20克，蒜头2个，鸡蛋2个，酱油2勺，盐适量，白糖适量

步骤1

鱼卵切小一点，跟肉丸差不多大就行了，容易入味

步骤3

鸡蛋2个搅拌均匀裹一层在鱼卵表面，

步骤4

裹好蛋液的鱼卵入锅里小火煎，时间长一点，把里面的鱼卵煎透。

步骤5

煎好的鱼卵块捞起备用，

步骤6

水烧开放入青蒜生姜，

步骤7

放入鱼卵，酱油，白糖，盐，这时盖上盖等水快干了放入青红椒，大火收汁。红烧鱼蛋家常做法完成。

鱼蛋丸子最简单的做法

1.草鱼，沿着脊骨把两面的鱼肉剔下来。

2.刀与砧板45°角从鱼尾向鱼头方向刮剔鱼蓉，如果感觉刮不下来，就用刀背轻轻捶打鱼肉，使其松散。

3.刮下的细腻鱼蓉。

4.刮到能见到红色的部分即可停止，因为红色的鱼肉会让鱼丸没那么洁白。

5.大葱、老姜切丝，泡水揉搓，用泡出的葱姜水按一个方向搅拌鱼蓉，同时慢慢加盐，加一次水，加一次盐。

6.鱼蓉充分吸水之后，反复摔打鱼蓉，直至打出胶质状态的鱼胶。

7.用手的虎口挤出鱼蓉，再稍加整理，便可放入冷水中定型。

8.冷水下锅，大火煮到水温七八十度左右，小火，保持水不沸腾，直到鱼丸浮上水面，即可捞出。

?

鱼蛋丸子正宗做法

用料:

草鱼2斤，鸡蛋2颗，葱1颗，姜20克，白糖适量，酱油适量，青菜芯一颗

步骤:

1、2斤左右草，去皮去骨，剔出鱼肉，切成半公分见方的丁，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入鱼肉丁中；

2、鱼肉丁中加入料酒、盐同向用力搅拌至有粘性；

3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎，一起加入鱼肉丁中搅拌均匀；

4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成直径5公分左右的大鱼丸后在两手掌间来回轻轻拍打，将内部空气排出.使做成的大鱼丸结实一点；

5、炒锅烧热后加入油烧热，将大鱼丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；

6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；

7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在大鱼丸边上即可。

安岳鱼蛋的做法

材料

主料：海鱼100g、鸡蛋2个、小麦面粉40g；

辅料：油适量、盐适量

宝宝鱼蛋饼

1

我是买新鲜的海鱼来做鱼泥的。这大概6两，先刮鱼鳞，去内脏。这种那哥鱼是我们这做鱼丸的主要鱼种。

2

将鱼肚开成两半，再用刀将它拍扁，

3

再尾部将鱼骨切断，用力提出鱼骨。

4

用刀背将鱼肉密密剁一下，然后再刮鱼肉

5

如此反复直到鱼肉刮完，六两的鱼只出2两鱼肉，下次买草鱼来做。鱼头鱼骨鱼皮可以略煎后做汤。

6

刮下来的鱼肉再细细的剁一下，最好纵横都密密地剁，防止有鱼刺。

7

盆里打入两个鸡蛋，打散

8

秤好面粉，

9

将面粉，鱼泥加入蛋液里拌匀，再加入少量盐顺一个势搅拌

10

锅里下适量油，大概三四汤匙油。油热后转中小火，勺出部分蛋液

11

将蛋液倒入油里，等一面煎定型再换另一面。至两面金黄。

12

一个煎完再煎另一个，有平底锅可一次煎多个，

13

好了，香喷喷的鱼蛋饼来了，吃不出鱼腥味的。这么大小的我大概做了10个。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！