大家好，关于鱼头和鱼尾怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鱼头鱼尾的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲤鱼尾的做法
2. 鱼头鱼尾的正宗做法
3. 鱼头鱼尾的家常做法
4. 夫妻吃鱼头鱼尾的故事

鲤鱼尾的做法

原料：鲤鱼尾巴、油、盐、糖、料酒、老抽、先抽、醋、姜、葱、蒜、淀粉。

做法步骤：

第1步、鲤鱼去鳞去鳃去肚，洗净。

第2步、在鲤鱼头部与尾部当中，各划一刀，看见有个白点，边用刀背轻轻拍打，边拉出，这就是鲤鱼的腥筋。

第3步、把鲤鱼尾巴切下，在鱼身各划几道，撒些盐，料酒腌制60分钟，再擦干腌汁.

第4步、锅里油热，放入鱼尾巴，

第5步、两面煎成金黄色，

第6步、加醋，糖，老抽，先抽，姜，蒜，适量清水，中火煮12分钟左右，

第7步、把鱼尾巴盛出，留汤汁，用水淀粉勾芡，撒些葱花。

第8步、把勾芡好的汤汁浇在鱼尾巴上即可

鱼头鱼尾的正宗做法

鱼头鱼尾腌制一下，加入食盐，胡椒粉，料酒去腥，放入葱段和姜片，用手涂抹均匀，把葱姜捏成汁，涂匀以后，放在一边腌制十五分钟。

3.接下来切一点配料，大葱两根切成段，生姜一块切成姜片，蒜子几粒拍一下，和葱姜放在一起。

4.再准备一点红干椒，八角，花椒一小撮备用。

5.下面调一个料汁，准备一个小盆，加入生抽两勺，香醋两勺，老抽半勺，料酒一勺去腥，再加入一勺白糖，加入半碗清水，搅拌均匀，化开调料。

6.把鱼腌好以后，拣出里面的葱姜，加入一勺玉米淀粉，涂抹均匀，涂上薄薄的一层就可以了，涂好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，锅烧热以后加入两勺食用油，我们先滑一下锅，把油烧至冒烟以后倒出。

8.再添入一勺食用油，撒上少许食盐，我们开始煎鱼，这样可以避免鱼肉粘锅。

9.然后下入鱼尾，先不要动，等鱼皮凝固以后再翻动，凝固以后轻轻晃动炒锅。

10.把一面煎至金黄色以后，我们翻过来煎另一面。

11.把鱼肉煎至两面金黄即可倒出备用。

12.锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜和大料爆香。

13.加一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。

14.然后倒入提前炒好的料汁，放入鱼尾。

15.加入一罐啤酒去腥增香，盖上盖子，开小火炖10分钟。

16.等汤汁煮沸以后，把汤汁不断地浇到鱼身上，炖五分钟以后，加入一勺食盐调味。

17.盖上盖子，继续炖五分钟，十分钟以后关火，捞出鱼尾，然后放入盘中。

18.用漏勺捞出料渣，把汤汁再次煮沸以后，勾入少许水淀粉，再次烧开，起锅前加入少许明油，烧开以后关火。

19.然后把汤汁均匀地浇在鱼身上，最后再摆上一朵香菜用来点缀。

鱼头鱼尾的家常做法

主料胖头鱼尾

(一条约750克)

调料盐

(适量)黄酒

(适量)醋

(一勺)生抽

(一勺半)老抽

(半勺)糖

(一勺)啤酒

(一杯)

二、步骤：

1挎炖胖头鱼尾食材---去掉内脏的胖头鱼尾。2把鱼片成三片，然后剁成段，然后用水清洗干净备用。3炒锅热锅凉油，六成热放入姜蒜炸香。4放入鱼块。5烹入醋盖锅焖一下。6在加入黄酒和生抽老抽和糖。7在倒入啤酒。8在加入少许水大火烧开转中火炖。9等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。

夫妻吃鱼头鱼尾的故事

故事是这样的，有一对夫妻在吃鱼的时候，夫妻俩都喜欢吃鱼头和鱼尾，但是只有一份鱼，他们在争抢鱼头和鱼尾的时候，一直没有妥协。

最后他们仔细地看了看整条鱼，发现鱼身上还有很多可供食用的部位，于是他们一起分享整条鱼，最终和睦相处。

这个故事告诉我们，在任何情况下，都要注意平衡和妥协，因为只有这样才能够实现和睦相处。

OK，关于鱼头和鱼尾怎么弄好吃和鱼头鱼尾的家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。