其实鱼头火锅怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大厨教鱼头火锅做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鱼头火锅怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 大头鱼火锅做法
2. 大鱼头火锅最正宗的做法
3. 鱼头火锅怎么做才好吃
4. 大厨教鱼头火锅做法

大头鱼火锅做法

将花鲢鱼洗净用料酒、盐腌制15分钟，准备一些红辣椒、火锅油、葱、姜郫县豆瓣等调料；

锅中热油，依次下入花椒、辣椒、葱姜、豆瓣酱爆香；

之后加入开水，大火烧开，把腌好的鱼按照大小放入锅中大火烧至10分钟，起锅前加入红辣椒，淋上火锅油即可。

大鱼头火锅最正宗的做法

主料:

大鱼头800g，

辅料:

番茄2个，

鸡腿菇120g，

老豆腐100g，

菠菜100g，

鹌鹑蛋适量，

蛋饺适量，

盐适量，

油30ml，

生姜半个，

大蒜半个，

料酒30ml，

—烹饪步骤—

1·首先将利仁火锅清洗干净备用;

2·鱼头洗净，抹上盐，浇上料酒，腌制40分钟，

3·平底锅中加入油，烧热后加入鱼头，煎至边缘略微焦黄;

4·翻面后，加入大蒜和生姜再煎三五分钟;

5·火锅底部铺上鸡腿菇，鱼头和生姜大蒜一起放在鸡腿菇上，再加入番茄块、老豆腐、鹌鹑蛋等;

6·加水没过鱼头，大火煮至沸腾，然后转小火慢煮;15-20分钟后，加入菠菜、蛋饺等其他食物即可。

鱼头火锅怎么做才好吃

1、将鲢鱼头去鳞鳃洗净后抹干水分，嫩白菜心和韭黄洗净后分别切成段，姜拍破，豆腐泡每只切成两半，嫩豆腐切成2厘米见方的块。

2、锅置火上，放入花生油15克烧热，将姜炒出香味，加入嫩白菜心段，炒软后取出。原锅中放入花生油烧热后，投入鱼头煎至两面微黄，烹入料酒，把鱼头倒入火锅中，四周围上嫩白菜心，菜上放冬菇、胡萝卜片、豆腐块、豆腐泡、清汤、精盐和姜块，加盖煮几分钟，即可食用，边食边下韭黄等

大厨教鱼头火锅做法

1干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸

(或用碓窝捣成茸)，制成糍粑辣椒;郫县豆瓣剁细

(或绞茸);生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油炼熟后晾凉。

2大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鱼头火锅怎么弄好吃和大厨教鱼头火锅做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！