成品椒麻鸡怎么弄好吃窍门 椒麻鸡怎么做
12232024-08-23
大家好,关于酱油鸡怎么弄好吃简单家常很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于酱油鸡的做法家庭做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
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凉拌鸡不放酱油是不好吃的,因为凉拌鸡它是一道在夏天非常可口的食物,如果您不放酱油的话,那么他的肌肉就会变得非常的淡,没有味道,而且不会有一个酱香味。所以再做做凉拌鸡的时候,都会去放酱油,还有生抽加上一些其他的酱料,这样会使凉拌鸡的味道更香醇。
菜名:懒人酱油鸡,食材:一只鸡,五十克红糖,一百五十克酱油,一个葱结,适量姜片。
具体做法:第一步,一定要选好鸡,食材选的好,做出来的菜才能好吃。最好是买两斤左右的鸡,如果鸡太小根本吃不到肉,太大的话鸡肉很肥,可以让卖鸡的人帮你把鸡屁股和鸡脚都去掉,这两个地方不卫生也没有营养,等回到家后只需要把鸡肉洗干净装在盘子里就可以了。
第二步,把鸡放在锅里煎一会,锅热后加入油,等到油热后再加入姜片。炒出香味以后加入煎好的鸡,注意要用铲子不断翻动鸡肉,直到鸡肉呈现金黄色即可。
第三步,在碗里加入适量酱油,也不需要加其他调味品。煎好的鸡肉不用盛出锅,直接把酱油浇在鸡肉上就行了。
第四步,准备好一碗清水,一个葱段和红糖,加到锅里后用大火烧开后转成小火,这时候别闲着,要用勺子不断把菜汤泼到鸡肉上,这样鸡肉才会更入味。
第五步,每泼一次菜汤都要盖上锅盖,然小火焖十分钟左右,然后再重复泼菜汤,不断翻动鸡肉,让它受热均匀,最后把锅盖盖上继续煮八分钟,这时候鸡肉的颜色也会随时间变得越来越美观。
最后,等到酱汁快干的时候,这就说明酱汁鸡已经做好了,熄火即可。
这样做出来的酱油鸡,不仅外观让人喜爱,鸡的外皮也很香脆,谁看都会有食欲。鸡肉由内到外都蕴含了酱油的香味,真是特别入味。这精简版的酱油鸡做法只需要简单几步,比较麻烦的就是泼酱油这一步,其他还是挺好准备的,就算你对厨房一无所知也可以做出美味的酱油鸡。
调料
鸡一只,酱油适量,老抽适量,糖适量,香料,葱适量,姜适量,料酒适量
第1想要鸡腌的好吃,那么调料就要放的适当,酱油,老抽,糖,香料,葱姜料酒是必不可少的,并且葱姜一定要拍碎或者榨出汁,液体才容易被吸收。
第2想要腌制的入味,我们可以在鸡身上用牙签扎一些小野孔,这样便于作料的快速渗透能够使肌腌制的均匀入味。
第3,在腌制的时候放入调料要充分的用手进行按摩,这样也能够快速使腌料渗透。
第4想要腌制的快速均匀,我们可以把鸡切成小块,这样就加快了腌制的速度。
第五,如果是腌整一个的鸡,那么我们在腌制的时候也要中途翻动几次,这样才能够使腌料比较均匀的渗透。
第6想要腌制的均匀入味,那么时间也是要把控好的,不能太短,至少也要1个小时即可。
材料鸡1只油少许酱油1碗一水2碗黄糖小许
1、把鸡洗净,一定要把内里鸡肺挖净,放少许盐在鸡全身上腌制一遍沥干备用。
2、把锅烧开后放油再放少许水加黄糖,待黄糖溶解后加1碗酱油放下鸡,期间翻动多次,鸡变金黄色后转中小火。
3、当酱油烧开后把2碗清水慢慢淋在鸡身上跟住盖上盖子,稍停遍刻,这样目的是让鸡降温,保持鸡质嫩滑爽口。
4、继续用慢小火焖,在焖煮的过程中,要时不时的用勺子往鸡肉身上淋酱汁,受热均匀,大约40分钟后,直到收汁就行了。
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