老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪心猪舌怎么弄好吃和猪心猪舌的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪心猪舌怎么弄好吃以及猪心猪舌的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白辣椒炒猪心和猪舌的做法
2. 猪心炒猪舌家常做法
3. 猪心猪舌的做法
4. 干锅猪舌猪心的正宗做法

白辣椒炒猪心和猪舌的做法

食材原料：猪心

(1颗)，白辣椒

(1把)，姜适量，青菜1份

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把猪心和猪舌清理干净，猪舌上有一层白白的东西要清理干净不然会影响到口感的，猪心只需要把血清理干净就成了。再切好辣椒和姜放在一边备用

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在锅里放入油烧到八分热的时候放猪心猪舌炒。

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在锅内炒到有些黄的时候放入盐再炒一会。

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再把白辣椒和姜放到锅内一起炒就，炒到辣椒和姜的香味出来了就可以放入一些水。

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把水烧开就可以开锅开吃了，这个菜要的油多才好吃。

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把猪心猪舌吃得差不多的时候放入青菜进去烫着吃，这样可以缓解因为油多而感觉到很腻。

猪心炒猪舌家常做法

食材清单

猪舌300g、猪心300g、红皮花生适量、蒜蓉适量、香菜适量、大葱适量、芹菜适量、白芝麻适量、八角5颗、山奈6个、草果4个、小茴香5g、桂皮2片、花椒少许、干辣椒5、卤水汁1勺

烹饪步骤

1、5颗八角、6颗山奈、4颗草果、2片桂皮、几根干辣椒、一小搓小茴香和花椒一同装进纱包袋中封口，制成香料包。

2、猪心，猪舌分别入清水锅焯水，撇尽浮末。另烧一锅沸水，放入香料包、葱段、姜片，加入适量盐和料酒炖煮1小时30分钟，熬制一锅白卤水。

3、卤水中放入猪心和猪舌，大火煮沸后转小火，卤制1小时30分钟，捞出放凉，切薄片。

4、取空碗，倒入一勺白卤汁、再放蒜蓉、白糖、生抽、醋和油泼辣子，调成酱汁。

5、芹菜切段焯水放入盘中垫底，铺上所有食材，淋上酱汁和少许红油，撒白芝麻、香菜段和油炸好的花生米，拌匀即可。

猪心猪舌的做法

食材清单

猪舌300g、猪心300g、红皮花生适量、蒜蓉适量、香菜适量、大葱适量、芹菜适量、白芝麻适量、八角5颗、山奈6个、草果4个、小茴香5g、桂皮2片、花椒少许、干辣椒5、卤水汁1勺

烹饪步骤

1、5颗八角、6颗山奈、4颗草果、2片桂皮、几根干辣椒、一小搓小茴香和花椒一同装进纱包袋中封口，制成香料包。

2、猪心，猪舌分别入清水锅焯水，撇尽浮末。另烧一锅沸水，放入香料包、葱段、姜片，加入适量盐和料酒炖煮1小时30分钟，熬制一锅白卤水。

3、卤水中放入猪心和猪舌，大火煮沸后转小火，卤制1小时30分钟，捞出放凉，切薄片。

4、取空碗，倒入一勺白卤汁、再放蒜蓉、白糖、生抽、醋和油泼辣子，调成酱汁。

5、芹菜切段焯水放入盘中垫底，铺上所有食材，淋上酱汁和少许红油，撒白芝麻、香菜段和油炸好的花生米，拌匀即可。

干锅猪舌猪心的正宗做法

1.猪心先把房室瓣以上这部分切掉不要，然后把剩下的一分为四，再改刀切成片。加盐、白酒、淀粉抓匀去腥腌制5分钟，时间到后用温水洗干净，用力把残余的血水挤干。再加酱油、料酒、胡椒、葱姜抓匀，腌制10分钟，再淀粉抓匀，锁住水分，加点封面油，防止入锅粘连。

2.切点洋葱丝放进干锅打底，再准备点芹菜节、姜蒜丁、青红小米椒圈。

3.热锅倒油，加一勺猪油增香，大火七成油温下猪心快速翻炒到还没有完全变色就捞出。千万不要炒时间久了。

4.锅中油加热后依次放姜蒜丁、青红花椒、干辣椒、老豆瓣炒出香味。做干锅菜好吃的关键是复合香味，加一勺江湖菜麻辣料，没有的话可以用糍粑辣椒或火锅底料来代替。

5.全部炒香后倒青红椒，再倒一点啤酒翻炒几下，然后倒入猪心、芹菜，加盐、白糖、味精、孜然翻炒均匀，再来点锅边醋增香，翻炒几下关火起锅，最后撒上熟芝麻，倒入干锅，点火就可以开吃了。

关于猪心猪舌怎么弄好吃和猪心猪舌的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。