【周记美食】——红烧肉

(一)制作流程 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 3汤匙 - 酱油 4汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后放入肉块煸炒至肉块表面微微变色；
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味；
5. 加入生姜、大葱和适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入冰糖，酱油，转小火焖煮30分钟，期间要不停地翻动肉块，避免烧焦； 7. 30分钟后，汤汁收干，肉块变得色泽鲜红，香气扑鼻，即可起锅装盘。

(二)适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、体质虚弱的人更加适合。不过，由于红烧肉的油腻口感，建议胃不太好的人适量食用，不要过量。

(三)禁忌

1.患有肝炎、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃红烧肉，因为肉中的脂肪和胆固醇含量较高，会增加疾病的风险。
2. 胃肠道疾病患者也不适合多吃红烧肉，因为红烧肉油腻，难以消化，容易引起胃肠不适。
3. 孕妇、哺乳期妇女和发育中的孩子也不适合多吃红烧肉，因为肉中的热量和脂肪较高，可能会影响胎儿和婴儿的健康。

(四)总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用。但由于其油腻口感，建议胃不太好的人适量食用，不要过量。同时，孕妇、哺乳期妇女和发育中的孩子也不适合多吃红烧肉。