秋的美食——香酥小黄鱼 【步骤】

1.准备材料：小黄鱼、盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜、淀粉、鸡蛋等。
2. 将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，切成约2.5厘米见方的块，用盐、胡椒粉、料酒和葱姜蒜腌制10分钟。
3. 将腌制好的小黄鱼块沾上淀粉，放入鸡蛋液中沾匀。
4. 将沾有鸡蛋液的小黄鱼块放入淀粉液中裹上一层淀粉，放入热锅中炸至金黄色。
5. 炸好的小黄鱼捞出沥油备用。 6. 锅中留少量油，放入葱姜蒜爆香。 7. 将炸好的小黄鱼放入锅中，翻炒均匀。 8. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 【适合人群】 适合所有人群，特别是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.小黄鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但也容易诱发过敏。因此，对于容易过敏的人，应该谨慎食用。
2. 小黄鱼属于油脂类食材，热量较高，因此在食用时应注意控制摄入量，以免导致肥胖。 【注意事项】

1.炸小黄鱼时，油温要掌握好，不要过热，否则小黄鱼容易糊掉。
2. 炸好的小黄鱼要翻炒均匀，确保口感鲜美。
3. 食用时要谨慎，不要过量食用，以免导致肥胖和其他健康问题。 【总结】 香酥小黄鱼是一道美味又健康的秋季美食，炸至金黄色的小黄鱼口感酥脆，香气扑鼻，加入适量的盐和胡椒粉调味，口感鲜美，适合所有人群食用。但需要注意的是，对于容易过敏的人来说，应该谨慎食用。