洪雅美食家常菜 【H21】洪雅美食家常菜——番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易做又美味的家常菜，是洪雅人最爱的一道家常菜之一。以下是详细的制作步骤： 【H22】材料： - 鸡蛋 3个 - 番茄 1个 - 葱 适量 - 盐 适量 - 油 适量 【H23】步骤：

1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 葱洗净，切成葱花备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱花爆香。
5. 加入番茄块，用铲子煸炒至软烂。 6. 加入适量盐，翻炒均匀。 7. 把鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，让鸡蛋均匀地裹在番茄上。 8. 炒至鸡蛋熟透，即可出锅。 【H24】注意事项：

1.番茄炒蛋的盐不要加太多，以免影响口感。
2. 番茄和鸡蛋的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 炒蛋时要轻轻翻炒，不要过度用力，以免破坏鸡蛋的完整性。 番茄炒蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合所有人群食用，尤其适合早餐食用。同时，需要注意的是，如果身体有特殊情况，例如高血压、心脏病、哮喘等，应在医生指导下食用。 【H25】洪雅美食家常菜——红烧茄子 红烧茄子是一道传统的川菜，也是洪雅人最爱的一道家常菜之一。以下是详细的制作步骤： 【H26】材料： - 茄子 2个 - 瘦肉 100克 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 【H27】步骤：

1.茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道。
2. 瘦肉洗净，切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末，煸炒出香味。 6. 加入适量料酒，煮至香味挥发。 7. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。 8. 加入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 9. 加入适量清水，放入茄子，煮至茄子软烂。 10. 翻炒均匀，即可出锅。 【H28】注意事项：

1.茄子泡一会儿可以去除苦涩味道，同时也可以使口感更加柔软。
2. 瘦肉块煸炒至变色即可，以免过于油腻。
3. 清水适量，可以根据个人口味进行调整。 红烧茄子是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人群食用。需要注意的是，如果身体有特殊情况，例如高血压、心脏病、哮喘等，应在医生指导下食用。 【H29】洪雅美食家常菜——青椒肉丝 青椒肉丝是一道口感清爽、营养丰富的家常菜，也是洪雅人最爱的一道家常菜之一。以下是详细的制作步骤： 【H30】材料： - 瘦肉 100克 - 青椒 1个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 【H31】步骤：

1.瘦肉洗净，切成小块备用。
2. 青椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末，煸炒出香味。 6. 加入适量料酒，煮至香味挥发。 7. 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。 8. 加入适量盐、糖、鸡精，翻炒均匀。 9. 加入适量清水，放入青椒，煮至青椒软烂。 10. 翻炒均匀，即可出锅。 【H32】注意事项：

1.瘦肉块煸炒至变色即可，以免过于油腻。
2. 青椒去蒂去籽，切成小块备用，以免口感不佳。
3. 清水适量，可以根据个人口味进行调整。