保山隆阳区美食——

详细菜谱

【材料】 - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 姜 2 片 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 青蒜 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到肉烂软。
5. 最后再加入适量的青蒜，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。 【禁忌】 - 猪肉不宜与柿子、茶叶、高蛋白食物、葱、姜、蒜、辣椒、牛奶等同时食用。 - 食用猪肉后不宜大量饮茶。 - 孕妇、哺乳期妇女和生长发育期的儿童尤其适合食用。 【总结】 这是一道口感鲜美、营养丰富的红烧肉，肉质鲜嫩、入口即化，配合青蒜的清爽口感，非常适合夏天食用。制作过程中需要注意火候和时间，以保证肉质口感和营养吸收。