大家好，如果您还对宴席上的新菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享宴席上的新菜怎么弄好吃的知识，包括乔迁酒席菜单的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 乔迁酒席菜单
2. 自己家乡的宴席必点哪道菜
3. 广东乔迁宴菜谱10个菜
4. 请问红白喜事的上菜顺序是什么，几道凉菜，几道热菜都有什么讲究

乔迁酒席菜单

乔迁宴菜单12个菜

1、花团锦簇奔南海

(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)

2、豪情蜜意满家园

(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)

3、五花金竹润长年

(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)

4、金沙游龙闹珠水

(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)

5、东海瑞龟献吉祥

(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)

6、绿洲新居铺金钱

(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)

乔迁宴菜单12个菜

7、碧水银光接福来

(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)

8、红牛猛进盛绿意

(碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)

9、丹凤朝阳贺乔迁

(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)

10、老少健步齐奋进

(甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)

11、万紫千红迎夏日

(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)

12、红皮赤壮庆入伙

(京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)

自己家乡的宴席必点哪道菜

谢谢邀请。

自己家乡菜宴席必点哪道菜？

答:自己家乡的宴席必点哪道菜在我们这边那可多了并没有固定完全是出自主办方

(家庭的经济条件而定)

我们这边的宴席

(不分喜事或丧事)一般从头到尾出要二十四道菜左右头尾的两道菜必是甜点加凉拌菜接下来就是石斑鱼鲈鱼……大红虾或大斑节虾还有大龙虾红烧排骨

(也可是红烧猪肉)等等……鸡鸭肉不可少牛羊肉近年来也有上桌

(值得说明的要是在自家家里办宴席的话那些面食糕点之类的菜肴根本不会上桌上桌的几乎都是山珍海味而是海鲜菜肴都全是野生的

(因为我们这边是沿海地区)还有就是不论是上哪道都是用大号碟子或盆装着分量足让每位来宾都有吃得快撑不住的感觉)????

谢谢！晚间愉快！??????????

广东乔迁宴菜谱10个菜

1.

(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶

2.

(鸿运当头)——乳猪拼盘

3.

(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾

4.

(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁

5.

(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅

6.

(金玉满船)——蚝皇扒鲍贝

7.

(年年有余)——豉油蒸鱼

8.

(喜气洋洋)——大漠风沙鸡

9.

(花好月圆)——香菇扒时蔬

10.

(幸福美满)——粤式炒饭

11.

(永结连理)——美点双辉

12.

(百年好合)——莲子百合红豆

请问红白喜事的上菜顺序是什么，几道凉菜，几道热菜都有什么讲究

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第293篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

关于这个问题，没有标准答案！这里分享一下麦子这边的宴席菜式以及上菜顺序，看大家的习俗是否一致！

先说一般的饭店菜品组成以及上菜顺序~

现在社会，大家的红白喜事一般都在酒店进行，菜品数量也根据餐标和消费的不同而变化！一般在20-26道菜之间。

比如我们镇上888元一桌的宴席有22道菜：4荤4素8凉菜、炒菜6个、蒸菜2个、炖菜1个、点心2个、汤1个、素菜1个、水果1个，共计22道菜！

同样的22道菜，在重庆市区的价格最低也是1288元。

大家在酒店包席用的最多的也是上面这个价位的宴席！

而上菜顺序为：凉菜→海鲜→主菜→炒菜→蒸菜→炖菜→汤→素菜→点心→水果。

接下来说说农村宴席。

我的老家是重庆云阳，相对来说，红事与白事在菜单上的变化不大！仅仅是丰盛的程度上面有所区别。

比如红事大家办的宴席菜品要更加丰富！菜品数量一般在16-18个之间，菜品成本大概在350-400之间，给到厨师团队的价格是正餐50元/桌，副餐30元/桌。这个价格包含了餐具、桌椅、炉灶、上菜工人、厨师切配炒菜所有的工钱！

（喜庆红包大小视老板而定）

唯一注意的是红事上面的必须有全鸡、全鱼、全肘子，必须是整的！但白事的时候，大多为剁碎的！

而在白事上面，大家办的宴席要稍微简单一些，菜品数量也是16-18个，但是菜品质量要更低。一般在300元/桌。厨师团队的工资也相应的降低了一些。正餐40/桌，副餐30/桌。

一县之隔的开州，他们的习惯与我们截然不同！

我老婆是开州的天和镇的，比较偏僻！她们镇上的的宴席菜品在14-16个之间，每桌8个人。

相对来说红白事的菜品上面也没什么分别，唯一注意的是红事上面的必须有全鸡、全鱼、全肘子，必须是整的！但白事的时候，大多为剁碎的！

厨师或者切配小工的工资由老板支付200元/人/天，租厨师团队的桌椅的租金是15元/桌，不分正席副席，反正按桌算！他们那边农村普通家庭红白喜事，随随便便都能坐5-60桌！

我老婆她们那边还有一个习俗：80岁以上的老人过世后，白事宴席上吃饭的碗，吃饭的人可以自己带回家！据说可以沾一些福气！所以她们那边白事的时候，吃完饭桌上基本没有饭碗！

不知道你们家乡的红白喜事，有哪些特殊的习俗呢？欢迎留言！

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关于宴席上的新菜怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。