(一)适合人群 教育书店街的美食不仅适合学生、教师等读书人群，也适合各种年龄段的人品尝。这道菜品适合家庭聚餐，适合素食者，也适合喜欢美食的人尝试。

(二)禁忌 在制作这道菜品时，需要注意以下事项：

1.食材的选择：这道菜品需要新鲜的蔬菜和优质的豆腐，建议使用本地的新鲜食材。
2. 烹饪方法：需要将豆腐先煎炸一下，使其变得酥脆，然后再和蔬菜一起炒制。
3. 调味方法：需要加入适量的酱油、醋、糖等调料，以提升口感。
4. 食用禁忌：豆腐是一种难以消化的食物，对于胃部不适的人需要注意食用量。同时，这道菜品属于清淡口味，对于口味过重的人需要注意选择食材和调味。

(三)详细制作流程

1.食材准备 - 豆腐 1块 - 蔬菜 2根 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 葱 1根 - 姜 1片 - 油适量 - 盐适量
2. 煎炸豆腐 将豆腐切成大小均匀的小块，放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
3. 炒制蔬菜 将蔬菜洗净，切成均匀的小块。青椒、红椒去籽后切成块状，葱、姜切成片状。 热锅凉油，放入葱、姜爆香，加入蔬菜翻炒，炒至蔬菜变软。
4. 加入豆腐 将煎好的豆腐倒入锅中，加入适量盐，翻炒均匀。
5. 调味 将锅中的豆腐和蔬菜翻炒均匀，加入酱油、醋、糖等调味料，调味均匀。 6. 装盘 将炒好的豆腐和蔬菜装盘，撒上葱花即可。

(四)总结 教育书店街的美食不仅适合学生、教师等读书人群，也适合各种年龄段的人品尝。这道菜品适合家庭聚餐，适合素食者，也适合喜欢美食的人尝试。在制作过程中需要注意食材的选择、烹饪方法、调味方法以及食用禁忌。希望您能品尝到这道美味又健康的菜肴。