大家好，今天来为大家解答兔肉怎么弄好吃视频讲解这个问题的一些问题点，包括视频教兔子肉怎么炖也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 怎样烹制兔肉好吃
2. 麻辣兔丁怎么做才好吃
3. 兔子怎么养
4. 视频教兔子肉怎么炖

怎样烹制兔肉好吃

怎样做兔肉好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“兔肉”我觉得最好吃的做法还得是最家常的红烧，红烧兔肉不但做法简单易学，而且口感足够入味鲜香，比较适合家常烹饪制作，下面麟大官人给大家分享一道红烧兔肉的特别做法，味道鲜香入味，营养下饭。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“红烧兔肉”——这是一道中国著名的经典地方美食，属于川菜、客家菜，一般主要是以野兔肉为主料，搭配上松蘑、竹笋、淀粉等配料调料一同烹饪制作而成，因为其具有色泽酱红、香味浓郁、口感软嫩、味道香浓、肥而不腻且营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱，目前红烧兔肉也是一道大众家常菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【红烧兔肉的美味正确做法】——特点：香味诱人、软嫩香浓、入味下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：兔子1只

（能有野兔更好）

【配料】：生姜1块、香葱2根、干红辣椒1小把、茶树菇适量

【调料】：水、白酒、蚝油、生抽、冰糖、食用油、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步“宰杀兔子”：先把兔子杀好去除毛皮和兔头、内脏，切开两半放入大盘内

（如果觉得麻烦也可以交给摊主处理）。

第二步“浸泡兔肉”：改刀剁成合适小块装入大盘内，加入足量清水没过浸泡2小时泡出血水，同时烧一壶热水备用

（注意，这里要先用清水充分浸泡一下兔肉）。

第三步“浸泡树菇”：同时取适量的茶树菇装碗，提前用适量热水调清水调好的40度温水浸泡泡发，泡好备用。

第四步“干炒辣椒”：将准备好的干红辣椒用清水清洗一下表面洗去灰尘，然后起锅开最小火，下入洗好的干辣椒进行煸炒，炒干水分并炒出干辣椒的香辣味。

第五步“改刀配料”：关火盛出切成小段，生姜去皮切丝，香葱去根切葱花，备用。

第六步“兔肉焯水”：起锅加入足量清水，冷水下入所有兔肉开大火进行焯水，水开后将浮沫全部撇除干净，然后关火捞出沥干水分备用。

第七步“炒制糖色”：再次起锅，下入少许的食用油和适量冰糖，开小火进行煸炒糖色。

第八步“大火上色”：炒至糖色内均匀冒出黄色气泡时即代表糖色炒好，下入所有兔肉转大火快速翻炒上色。

第九步“翻炒调味”：锅离火，沿锅边下入生抽一汤匙增鲜增香、白酒10毫升去腥增香、蚝油一汤匙增鲜增味，回火快速翻炒1分钟至均匀入味。

第十步“下入配料”：下入切好的干红辣椒段和生姜丝、蒜片、少许食盐快速翻炒炒匀炒香。

第十一步“炒入树菇”：炒出蒜香后下入泡好的茶树菇一同快速炒匀。

第十二步“焖煮收汁”：最后倒入适量的热水，关上锅盖转中小火焖煮10分钟焖出香味，转大火收汁至汤汁收浓，关火出锅下入切好的葱花点缀即可食用。

出品图：这样一道香味浓郁、嫩滑多汁、入味下饭的红烧兔肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么兔肉要先用清水浸泡2小时？——

（兔肉“鲜嫩可口”的关键一步）

答：..........这一步其实非常的重要，是烹饪兔肉比较关键的一步，因为兔肉本身是一种和其他肉都不太一样的肉，刚杀好的兔肉闻着是没多大味的，但是一旦烹饪出来，吃着还是有些膻味不太好吃的，并且兔肉本身主要是吃出鲜嫩口感，所以这意味着兔肉“去血水”这一步是烹饪兔肉前非常重要的首要步骤，而将兔肉先用清水浸泡2小时就是为了提前完整泡出兔肉的血水

（因为水的密度小于兔肉，所以兔肉内的血水会慢慢渗出到外面的水内，属于物理密度平衡原理）。

2、为什么干辣椒要洗一遍并炒干炒出香辣味？——

（兔肉“”的关键一步）

答：..........这里算是一步优化操作，因为大部分人在加干辣椒时都不会去洗，其实干辣椒本身是通过晒干去除水分制作而成的，里面很容易在晒制过程中混入大量灰尘，所以建议大家用干辣椒一定还是先稍微清洗一下较好，其次，将洗好的干辣椒小火下锅煸炒，一是可以炒干洗辣椒时带入的多余水分，二是可以让本身不耐高温的干辣椒顺势炒出更多的香辣味，让后续炒菜时干辣椒的香辣味体现的更加充分

（本身干辣椒很干，下锅干炒很容易炒糊，而不干炒则难以炒出足够的香辣味）。

3、为什么兔肉烹饪前还要冷水下锅焯水一次？——

（兔肉“一举三得”的关键一步）

答：..........这里这一步同样非常重要，首先，因为本身兔肉光是用水浸泡是无法完全泡出膻味的，而在这里简单的多加一步冷水下锅焯水，因为是冷水下锅，所以兔肉可伴随升温更加完整的渗出更多血水，其次，因为焯水是水开后打去浮沫就马上捞出的兔肉，所以兔肉依旧可以保留较多的鲜嫩，并且，因为焯水后的兔肉已经定型成块且到达受热高潮状态，后续下锅翻炒可以更快炒出香味和吃入调味，算是一举三得的小技巧。

4、为什么炒好兔肉后还要加入适量热水焖煮10分钟？——

（兔肉“香浓味足”的关键一步）

答：..........这一步是非常关键的收尾步骤，炒好后的兔肉加入适量开水焖煮有3个好处，一是加入适量开水焖煮可以煮出兔肉和配料的足够香味，二是焖煮兔肉的同时水分可以中和兔肉和配料的咸味和香味，让兔肉与配菜吃着更加香浓适口，三是热水焖煮的兔肉同时又可以吃入一些水分，后续吃起来可以更加多汁下饭，同样是一举三得的小技巧。

——》红烧兔肉之“技术小提示”：

（1）炒兔肉时，一定要先炒出糖色再炒兔肉，这样炒好的兔肉才能足够酱红诱人，且口感回甜。

（2）炒兔肉时一定要加生姜和辣椒，这样兔肉吃着才足够香辣爽口。

（3）炒兔肉上糖色时一定要大火快炒，这样上糖色才能更加均匀充足。

（4）兔肉调味时要将锅离火或转小火，避免调味过久导致兔肉底部烧糊烧焦。

（5）蒜片、干辣椒、生姜丝都要等兔肉炒好调味后才加入，这样配料的香味才能得意保留。

（6）炒兔肉时加入适量的茶树菇吃着口感会更鲜香，不喜欢的同学也可以不放。

结语

其实兔肉好吃的做法很多，但是最实用最家常的做法还得是红烧兔肉，希望大家看完本文都可以做出自己喜欢吃的“红烧兔肉”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

麻辣兔丁怎么做才好吃

1.兔腿去骨切丁，用葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟

2.用淀粉拌匀，热油炸金黄色，花椒、辣椒炒至棕红色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均匀

3.撒上香葱段就可以了

兔子怎么养

养殖业算是农民朋友们可以做的一个大项目了。然而仅仅有有管理技术和经验还是不够的，得选择到底养什么才能赚钱，养对了就赚翻了，养错了，就配翻了。兔子散养比较好，农村散养兔子利益如何？说句实话，养兔子的前景还是不错的，为什么这么说呢？

1.养兔子成本略低

和其他家畜不同，兔子一般对吃的也没有什么特殊的要求，大家秋收之后对玉米杆小麦杆都是兔子的盘中餐。农村野草也不比较多，兔子一般食用这些就可以，所以从一定角度而言，养兔子花的饲料钱很少，如果养猪羊，那饲料钱可就不是一百两百能够解决的掉的。

2.兔子全身都是宝

兔子身上最值钱的要数兔毛了，很多人都把兔毛收去制作衣服喝装饰品还可以做兔毛衫等等。可能有朋友要说，近两年的兔毛价格实在不行，其实我想说的是，兔毛价格确实不太好，但是一些优质的兔毛价格可是不菲。在说兔子肉，兔子肉高蛋白，低脂肪，高氨基酸不仅可以美容还可以减肥呢！现在市场的平均价格在20元每斤！

3.到底养不养？

其实这个就要结合自己的情况以及周边的情况来看了，如果身边养的人多，那就不建议养，因为这样一来竞争压力很大，说不定还会陪伴嗯。

如果养的话一定要养优质的，这样价值才更高！以上是我的一些建议，欢迎大家留言评论！

视频教兔子肉怎么炖

兔子肉怎么炖：

1、做法一温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

2、做法二将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

3、做法三兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味；各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

关于兔肉怎么弄好吃视频讲解到此分享完毕，希望能帮助到您。