大家好，今天来为大家解答鲜锅兔怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鲜锅兔的正宗做法四川自贡也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 自贡美食鲜锅兔怎么做更好吃
2. 火哥鲜锅兔做法
3. 周妈妈仔姜鲜锅兔的最正宗做法
4. 鲜锅兔的正宗做法四川自贡

自贡美食鲜锅兔怎么做更好吃

四川人爱吃兔子就像南京爱吃鸭子，这种爱，深入骨髓，幻化为一个个创意。

成都人就吃香辣兔头，自贡人呢，就拿手做鲜锅兔。

鲜锅兔为自贡盐帮特色菜系！

做这个有简配和高配之分。

简配的无非就是兔肉、小米椒、豆瓣酱、姜丝；高配的可以自由发挥加上金针菇、黄瓜等。

先在锅里面加上一些水，加上适量的盐，水开之后把金针菇放在水里面，煮熟之后捞出垫在盘子里面，再把黄瓜放在锅里，煮上二十秒，捞出和金针菇放在一起。

兔子洗净宰成小块，加盐料酒淀粉码味，这一步是为了去腥！然后先用食用油煎开，将码好的兔肉，跑一下油锅！

大火烧油，然后再放入花椒八角大料豆瓣泡椒等下锅爆炒至泡椒干脆后加水烧开！

放入滚油锅后的兔肉，然后放入青红小米椒和嫩姜丝！再次烧开便可出锅！迷恋花椒的我，当然还必须放上一些当地的花椒了！

这还是一道颜值很高菜，仔姜的黄、青椒的绿、小米椒的鲜红，看着都食欲大开！

火哥鲜锅兔做法

先把兔子清理干净，再把兔子切成块状。再放油葱姜蒜一起炒。

周妈妈仔姜鲜锅兔的最正宗做法

需要用到的配料有：兔肉、仔姜、小米椒、尖椒、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、花椒、青花椒、生抽、老抽、淀粉、蛋清。

1、将兔肉切丁，用淀粉、蛋清、料酒、生抽提前腌制半小时备用；将仔姜、小米椒、尖椒、蒜切成丁，青花椒洗净沥干备用。

2、锅中倒入适量油，烧至八成热。

3、将腌制好的兔肉倒入热油中，大火翻炒几分钟。

4、待兔肉变色后捞出。

5、锅内倒入新油大火烧至八成热后，转小火，将小米椒、尖椒、蒜、花椒依次倒入锅中，再加入豆瓣酱，一定要转小火加热出香。

6、加入青花椒转大火炒几下。

7、加入仔姜丝、兔肉，用大火翻炒均匀。

8、加入适量清水至淹没兔肉即可。

9、加入老抽、生抽、盐、料酒大火烧五分钟就可以出锅。

鲜锅兔的正宗做法四川自贡

1、将兔肉斩成条，用清水反复清洗至无血水渗出，捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时，

2、再拣去葱姜加入生粉抓匀，锅内烧开水，下入兔肉条煮熟捞出。

3、锅内烧热菜籽油，下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜片、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味，再加入一把青花椒炒出香味，

4、掺入开水，调入盐和鸡精盖上锅盖熬五分钟，将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮，用漏勺将黄瓜捞出打底，

5、再下入兔肉，盖上锅盖改小火煨十分钟，开盖淋入香油连汤倒入盆中，撒上仔姜丝和红小米椒丝，撒香葱花。

鲜锅兔怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鲜锅兔的正宗做法四川自贡、鲜锅兔怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。