螺蛳粉怎么弄好吃不臭 螺蛳粉放什么不臭
7032024-09-21
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建议先把它在水里泡几天,勤换水,这样可以让田螺吐吐泥。去壳我们那用的方法很简单,烧一锅开水,把田螺倒进去烫下,拿针一挑,肉就出来了
田螺焯水用冷水下锅。先将田螺刷洗干净,然后放到水盆中,加入适量清水、盐、食用油,浸泡一夜,让田螺将泥沙全部吐干净,然后将田螺取出,放入锅中焯水三分钟左右,焯完水不要放到冷水里,要将田螺放到温水中冲洗干净
将新鲜螺蛳放入清水中反复漂洗,用刷子或者牙刷清洗螺蛳壳的表面,并清除残留在螺蛳内部的沙粒和杂质。
然后将清洗干净的螺蛳浸泡在盐水中30分钟,再次冲洗即可。为了确保食材卫生,建议购买来自正规渠道的螺蛳,避免食用野生捕捞的螺蛳。
螺蛳焯水两个小时最合适,因为螺蛳里面的细菌比较多,煮两个小时可以把细菌完全消灭。首先准备适量的螺蛳,把它们放在水龙头下面先冲洗两分钟,然后先不要急着焯水,准备一盆60度左右的温水,往里面添加少许食用盐和高度白酒,搅拌均匀之后,把冲洗干净的田螺放进去浸泡一段时间。
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