竹笋干怎么弄好吃 竹笋干怎么做好吃
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋滑虾仁怎么弄好吃，干虾仁滑蛋的正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
吃虾有什么好处？虾营养丰富，且肉质酥松，易消化，加上滑嫩的鸡蛋更是喏小朋友的喜爱。虾中含有丰富的磷、钙，还有蛋白质对正在生长发育的小朋友来说是很有帮助的。既然孩子喜欢吃，同时营养也丰富，那就学习如何制作，暖孩子一个胃。
在此分享滑蛋虾仁这一道美食的做法：
滑蛋虾仁所需要的食材有：1.鸡蛋2.鲜虾3.蛋清4.料酒5.水淀粉6.玉米淀粉7.葱8.油9.盐做法：
1.鲜虾剥壳去掉虾腺。放入碗中加少许盐搅拌均匀，放置15分钟左右；
2.用清水将盐份洗掉，同时有效洗掉虾表面的黏液，做出来的虾更爽脆；
3.将洗好的虾仁加盐、加料酒、加蛋清搅拌均匀；
4.在加入一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右；
5.把鸡蛋打散加点盐搅拌均匀，葱切好，水淀粉备好；
6.煮好一锅开水，将腌好的虾用漏瓢装好放入开水中煮上30秒左右，捞起备用；
7.将虾仁、蛋液、葱花、水淀粉混合搅拌；
8.锅中放油，待油7分热，将混合的虾仁蛋液倒入锅中；
9.观察蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈将蛋和虾仁炒散，大部分蛋液一凝固马上关火盛出，别把蛋给炒老了。
10.这样就可以完美出锅了。
喜欢美食的朋友可以关注我好食客。谢谢
主料：
鸡蛋4个，干虾仁80克；
辅料：
白醋1克，盐半勺，胡椒粉1克；
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做法步骤：
1.锅中倒入适量水烧开，放入干虾仁，煮至变色即可捞出冷却，从虾仁背部切开；
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2.鸡蛋4个打入碗中，加入虾仁，白醋1克，盐半勺，胡椒粉1克，切好的葱花打散；
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3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液，至蛋液定型后滑散，即可盛出装盘。
用料：土鸡蛋4个、鲜虾380克、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、香油适量、白醋2滴
步骤：1.准备食材。
2.鲜虾去壳去虾线。
3.鸡蛋打入碗中。
4.鲜虾放入盐、胡椒粉、料酒。
5.拌均匀腌制5分钟。
6.鸡蛋打散，放入盐和白醋2滴搅拌均匀。
（加两滴醋，炒出来的鸡蛋更鲜滑）
7.热锅冷油烧至八成热
8.倒入鸡蛋液。
9.中火用筷子指顺时针搅拌蛋液，待微微凝固，关火，用锅中温度接着搅拌鸡蛋至七成熟即可。
10.炒好的滑蛋，嫩滑不干，装盘待用。
11.另起油锅烧至八成热
12.放入腌制好的虾仁中大火翻炒。
13.炒至微微金黄9成熟即可，炒太久会老，9成熟刚刚好爽口鲜味。
14.接着倒入滑蛋，关火炒均匀，起锅前淋上少许香油即可。
用料：鲜虾仁300克，鸡蛋3个，盐适量，料酒适量，淀粉适量，小葱1根，食用油适量。
做法步骤：
1、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。
2、小葱洗净，切葱花备用。
3、将虾仁开背去虾线。
4、将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。
5、再加1勺料酒。
6、用手抓匀放置5分钟,
(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。
7、然后将盐洗去。
8、用厨房纸将水份吸干。
(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)
9、擦干的虾仁加适量盐、1勺料酒
10、再加入2勺蛋白搅拌均匀。
11、再加1勺玉米淀粉抓拌均匀腌制片刻。
12、起锅烧水，在锅中水烧至出现密集的小泡泡时
（未到大开状态）将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至8分熟
（约20秒）。
13、将汆烫好的虾仁沥水捞出备用。
14、鸡蛋打入碗中，加入1勺料酒去腥，打散。
15、在打散的蛋液中加适量盐，加3勺水淀粉。
16、加入一部分葱花继续打散。
17、再加入汆烫好的虾仁，搅打均匀。
18、锅中适量油，烧至7-8成热，
（微微开始冒烟）倒入蛋液。
19、待蛋液开始凝固，关火，用余温将蛋液翻炒至熟。
20、装盘后撒上剩下的葱花。
关于本次鸡蛋滑虾仁怎么弄好吃和干虾仁滑蛋的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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