中大美食城详细菜谱——红烧肉 【序号】1 【h2】红烧肉的制作过程 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，味道浓郁，口感鲜美。下面是一份红烧肉的详细制作过程，供您参考。 【h2】红烧肉的制作过程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入料酒、生姜、葱一起煸炒；
4. 加入适量的清水，放入酱油、冰糖、姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 40 分钟后，将汤汁收干，直到肉块变得软糯，表面呈现金黄色即可； 6. 将炒好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。 【h2】适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 【h2】禁忌 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也存在一定的禁忌。以下是一些需要注意的地方： - 红烧肉不要吃太多，以免摄入过多的热量； - 红烧肉不要和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等； - 红烧肉不要和柿子一起食用，以免引起食物中毒。 【h2】总结 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，味道鲜美，营养丰富，制作简单。