远景大酒店美食菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，味道浓郁，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下；
5. 加入适量的水，放入冰糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时左右； 6. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右，直到肉熟软烂； 7. 将红烧肉盛出，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合红烧肉烧得软糯入味的猪肉。 禁忌：

1.患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，避免过于烧焦。 【h22】糖醋鱼 糖醋鱼是一道口感鲜美，口味独特的中式菜肴，深受人们的喜爱。以下是一份糖醋鱼的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 醋适量 - 糖适量 - 盐适量 - 水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下；
5. 加入适量的水，放入姜片、葱段、醋，大火烧开后转小火炖煮1小时左右； 6. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟左右，直到肉熟软烂； 7. 将糖醋汁烧开，加入适量的糖和盐，搅拌均匀； 8. 将糖醋汁倒入鱼缸中，将鱼放入鱼缸中即可。 适合人群： 糖醋鱼是一道适合所有人食用的美食，尤其适合喜欢吃糖醋口味的人们。 禁忌：

1.患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 食用糖醋鱼时应注意控制火候，避免过于烧焦。