老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于泡菜大料怎么弄好吃又简单和大料泡菜做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享泡菜大料怎么弄好吃又简单以及大料泡菜做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 泡黄瓜怎么做又脆又好吃四川泡菜
2. 泡菜里可以放八角吗
3. 大料泡菜做法
4. 泡菜调料包做法

泡黄瓜怎么做又脆又好吃四川泡菜

很简单，泡黄瓜又脆又好吃的关键在于醋和盐的配比以及泡制时间的掌握。黄瓜在去除菜籽和挖去部分果肉后，先用盐腌制一段时间，去除多余水分，再用醋、糖、冰糖等调味料腌泡，最后控制好泡制时间，就可以制作出脆而爽口的泡黄瓜了。如果想要制作四川泡菜味道的泡黄瓜，可以加入辣椒粉和食盐腌渍，然后酌情添加泡菜独有的蒜、姜、花椒、香菜等调料，制作出具有四川泡菜一样口感的泡黄瓜。

泡菜里可以放八角吗

可以。八角、茴香、桂皮可以让泡菜增加口感。

用纱布将花椒、八角、生姜制成香料包。腌过的蔬菜要分层装入密封瓶

（坛子）中，香包要放在密封瓶中心才有效果。

八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。

小茴香被广泛用作食品调味香料，是一种价值很高的优良辛香料，而且兼有药理作用，有很高的药用价值。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使泡菜芳香可口，进而令人食欲大增。

大料泡菜做法

用料

花椒一小撮

八角2个

香叶2片

干辣椒5个

蒜头2个

生姜两块

海盐200克

冰糖100克

豆角600克

白萝卜1根

青椒3个

小米椒16个

卤水泡菜的做法步骤

步骤1

准备一口无油的锅，锅中倒入400毫升清水，把八角、花椒、干辣椒、香叶、一个蒜头、一块生姜和海盐冰糖都倒进去，煮至冰糖海盐融化，然后把这锅卤水放凉

步骤2

把白萝卜、豆角、青椒、小米椒和生姜洗净晾干，剩下的一头蒜剥皮放好。

步骤3

准备一个干净无油的玻璃罐

（可用高度白酒涮一涮消毒，不过我懒，没用）

步骤4

把豆角、白萝卜、青椒、小米椒、蒜米和生姜一次放进玻璃罐，再倒进放凉的卤水，记得把八角等香料隔渣。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

成了，把它放在阴凉干燥之处。记得玻璃罐要密封，可以每天打开闻一闻，散一下气。

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

五天之后能吃了。捞的时候要用干净无油的筷子。

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

捞了两块萝卜和半个青椒，切丝，跟卷心菜一起煮鸡胸肉。煮出来的这个汤，酸辣适宜，清新可口。估计接下来几天吃的都是它了。

泡菜调料包做法

1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜；

2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒大坛子可以适当多加，其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的；

3、放青椒

(是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用；

4、泡菜的原汁就这样做好了泡菜菌培养好了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。