很多朋友对于鸡腿怎么弄好吃不才和怎样炒鸡腿不柴不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 有谁知道鸡肉怎么做不柴
2. 炒鸡丁怎么不柴
3. 怎样炒鸡腿不柴
4. 鸡怎么做嫩而不柴

有谁知道鸡肉怎么做不柴

鸡有好多品种，而且生长周期不一样，短则

（速生白羽鸡）几个月，长则

（家养土鸡）几年。这样以来它们的做法会有很大差别。

一般爆炒，鸡肉不会柴，但必须是仔鸡才行。比较老的鸡适合清炖和红烧。

炒鸡丁怎么不柴

炒鸡丁不柴关键在于腌肉，腌肉的方法是这样的。

食材:鸡胸肉300g，胡萝卜一段，黄瓜一段，料酒一勺，胡椒少许，葱一段，姜一块，食用盐5g，豆瓣酱一勺，老抽半勺，鸡蛋一个，玉米淀粉一勺，花生油500g，香油一勺，清水适量，熟花生米。

步骤:

1、鸡胸肉切丁10mm放碗中，胡萝卜、黄瓜切等量大的丁，葱白与葱绿分开切

(葱白切断，葱绿切花)，姜切小片。

2、鸡肉丁中放料酒、胡椒、水

(少量到水，顺时针边到水边搅拌)。

3、取蛋清到入肉丁中顺时针搅匀。

4、玉米淀粉到入肉丁中顺时针搅匀。

5、10分钟后锅中热油，6分热后到入鸡丁搅散炸2分钟，到入胡萝卜丁、黄瓜丁炸30秒，全部捞出控油。

6、锅内油到出留少许，放入姜片、葱断爆香放入豆瓣酱、老抽、白糖少许、食用盐，少许水搅拌，到入鸡丁与胡萝卜黄瓜丁翻匀，勾薄芡到入少许，滴入香油，去皮的熟花生米翻匀装盘撒葱花上桌。

怎样炒鸡腿不柴

1、鸡腿不要采用焯水的方式去对其进行处理，而是采用温水浸泡的方式。

2、对鸡腿进行浸泡的过程当中，往鸡腿中加入适量食盐，能够起到很好的杀菌作用，适量料酒能够起到很好的去腥作用。

3、对鸡腿进行煸炒的时候，要先用水将其焖熟，再入锅用大火快速进行煸炒。

鸡怎么做嫩而不柴

1、鸡肉不要采用焯水的方式去对其进行处理，而是采用温水浸泡的方式。

2、对鸡肉进行浸泡的过程当中，往鸡肉中加入适量食盐，能够起到很好的杀菌作用，适量料酒能够起到很好的去腥作用。

3、对鸡肉进行煸炒的时候，要先用水将其焖熟，再入锅用大火快速进行煸炒。

鸡腿怎么弄好吃不才和怎样炒鸡腿不柴的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！