(一)红牌楼美食滤镜——红烧肉 1.材料 - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 香叶 2片 - 清水 适量 2.步骤 1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。 2.热锅凉油，油热后加入生姜和大葱爆香，加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。 3.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。 4.加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠。 5.最后收汁，让肉块表面裹上浓稠的酱汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食主义者。 禁忌： 1.由于红烧肉的油腻口感，对于高血压、高脂肪、高胆固醇的人来说，应该适量食用。 2.对于有胃寒、腹泻、手脚冰凉等症状的人来说，不适合食用过多。

(二)红牌楼美食滤镜——糖醋排骨 1.材料 - 排骨 500克 - 生姜 1块 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 香叶 2片 - 清水 适量 2.步骤 1.将排骨切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。 2.热锅凉油，油热后加入生姜和大葱爆香，加入焯水过的排骨块煸炒至表面微黄。 3.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。 4.加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠。 5.最后收汁，让排骨表面裹上浓稠的酱汁即可。 适合人群： 糖醋排骨是一道家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食主义者。 禁忌： 1.由于排骨的油腻口感，对于高血压、高脂肪、高胆固醇的人来说，应该适量食用。 2.对于有胃寒、腹泻、手脚冰凉等症状的人来说，不适合食用过多。